相較於連鎖店，終端夫妻老婆店單打獨鬥、沒有強大的資金鍊支持，經營格外困難。

據多地服務小店的經銷商透露，那些與量販零食店、硬折扣連鎖超市相鄰的小店受到的影響最為嚴重，營業額不斷下滑，有些甚至直接腰斬。許多小店艱難維繫，最終也不得不面臨倒閉的下場，而尚且存活的店家也不過是在苦苦支撐。

為何能做到「超低價」？

基於社區的量販零食店正席捲華東、華中和西南等市場。截止2022年末，全國約有1.3萬家量販零食門店。

筆者通過部分商品對比，發現它的價格比便利店、小型夫妻老婆店和大型超市都要低廉。

品牌包裝零食，普遍比其他渠道便宜15-20%左右；而品牌水飲普遍比其他渠道便宜20-40%左右。

為何能做到如此低價？

如今的量販零食店已經步入高速發展期，整個行業看起來欣欣向榮。

而回看量販零食店萌芽時期，「低價之行」異常艱難。幾乎沒有大牌願意與其合作，認為其會擾亂市場價格且持久性還有待考量。

因此在最初階段，量販零食店主要售賣白牌，大牌商品占比很少。

白牌找小廠家代工，沒有大品牌的市場溢價，價格足夠低廉；少量的大牌商品，主要通過竄貨等特殊渠道獲得，貨源很不穩定。

而疫情期間，傳統渠道人流下滑，零食專營店憑藉「單價低、品類多、環境好、距離近」等優勢快速切分流量。

吸引的消費者越來越多，店面數量也逐漸增加，對周邊普通店面零食、水飲等品類的銷量產生了巨大衝擊。

各大渠道開始對此類渠道有所忌憚，大品牌商也不得不正視。

自此，量販零食店開始有了一定話語權。

陸陸續續開始有大品牌選擇擁抱這個新渠道，據多個量販零食品牌公開的信息上游供應鏈，品牌直采占90%，砍掉中間商的舉措穩穩控制了大品牌的溢價。

消費者購買同一產品，少付20-60%的溢價。

從公開財報數據來看，選擇擁抱該渠道的品牌，近期營收皆比較可觀。

比如，與「零食很忙」「零食有鳴」「趙一鳴」「老婆大人」等多家零食渠道均有合作的甘源食品，今年上半年的營業收入比上年同期預計增長31.58% - 35.17%。

而隨著量販零食店的規模越來越龐大，不少大品牌為了減少對其他渠道的傷害，從去年開始調整政策，推出渠道專供規格。

即便是做了規格區分，「價更低」的種子也早已深埋消費者意識中。

連鎖性的店鋪產品種類豐富且有資金鍊的支撐，雖艱難但仍能抗衡，而夫妻老婆店沒有與之抗衡的能力。

比如連鎖便利店鮮食流量較大，零食店的切分雖然有一定影響，但還沒到生死存亡的地步。

反觀街邊的夫妻老婆店，如果店鋪面積不大，售賣的無非是煙酒、水飲、包裝食品幾大類別，現如今零食店切分掉水飲、零食板塊，對其影響不容忽視。

除此之外，量販零食店還有「品類多、環境好、距離近、規模效應」等優勢，相比之下，夫妻老婆店「離消費者近、客情關係樞紐」等，稍遜一籌。

存活的機會在哪？

簡單來說，量販零食店的發展直擊夫妻老婆店。

在成都與一位賣水果的阿姨聊起哪裡賣零食比較多時，她毫不猶豫的推薦了最近的一家零食店，並表示她經常購買店裡8.8元的散稱麵包和餅乾。

我好奇的問道，「我看這附近有挺多小店的呀，為什麼就覺得零食店好？」

阿姨笑道，「零食店是專門賣零食的，跟其它小店不一樣，種類很多，並且價格低。家裡孩子早晨上學來不及吃早飯，基本都是在那裡買小麵包吃，很方便。」

很顯然，連鎖零食店形成規模後，零食店的定位、優勢也會隨之傳遞給當地消費者。

緊挨著零食店的街邊夫妻店所受影響最大，一邊是光鮮亮麗、零食種類齊全的店面，一邊是陳列雜亂、種類不全的店面，消費者會選擇哪一邊顯而易見。

營業額下滑、倒閉已經不足為奇。

還能堅守陣營的店面大多是有煙酒加持，維持生計不成問題。

這也是中國夫妻老婆店的魅力——頑強的生命力。

對夫妻老婆店來說，還有其他存活機會嗎？

目前零食店的布局主要集中在南方，北方的夫妻老婆店暫且還未感受到寒意。

據多位經銷商闡述，南方很多夫妻小店已經開始嘗試突破。

量販零食店的主要銷量來源於散稱食品，一些夫妻老婆店，會模仿零食店陳列，翻新門店，在門店中央留出一塊空地做散稱貨架。

還有一些夫妻老婆店在店面增加少量的生鮮板塊，選擇一些居民常用品類，比如大蒜、小蔥等。除了正常售賣，還可以用來升級服務，當消費者購買較多利潤高的產品時，會直接贈送些蔥、蒜等。

基於夫妻老婆店多年與附近居民的客情，加之門店的翻新和新服務等舉措，能回籠不少銷量。

除了新嘗試，夫妻老婆店的選址也是重要的考量機會。

一直有個說法：小區里，每300戶能養活一家小店。

深入社區的夫妻老婆店，受到外界的侵害遠低於街邊店，所以門店的位置向小區內部深入，也是個存活的機會。

最後的話

中國消費市場龐大，每一個新渠道的崛起，都會給現有市場帶來陣痛，同時不斷會出現強者吞噬弱者的現象。

量販零食店對夫妻老婆店的影響，是不可避免的趨勢。

而一直被譽為「中國商業底色」的夫妻老婆店，其生存優勢在於足夠靈活，只要保持危機感，慢慢進步，積極應對新渠道的發展，有存活的一席之地不成問題。