粉絲要用紅薯粉絲比較好，彈性足龍口粉絲適合蒸，炒花甲，包菜之類
用料
肉末100克、紅薯粉絲1把、豆瓣醬1勺、蒜幾瓣、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺、姜幾片、清水1碗、青紅椒各1隻
螞蟻上樹丨能下3碗米飯肉末粉絲的做法
1、適量紅薯粉絲，用熱水泡軟
2、鍋內熱油，下蒜末薑絲炒出香味，加一勺豆瓣醬炒香，肉末炒熟
3、肉末炒熟後，加一碗清水，粉絲，及所有調料燜至湯汁被吸收(醬油，生抽，蚝油，辣椒，粉絲)
4、時間不用太久，粉絲太爛了影響口感，基本一碗水吸干就差不多了，具體視實際情況
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