現在正處於年四季當中最熱的季節，就是三伏天的時候，天氣比較熱，對人們的是一張硬的也會下降，如果提到油膩的食物，人們肯定都會感覺到非常的頭疼，都想吃一些清淡的，但是夏天的時候我們也一定要注意營養的補充，當然適當的吃點肉食可以提高我們身體的抵抗力和免疫力，其實在夏天的時候也有很多人會出現風寒感冒的現象，這是因為家中開著空調，而室外的溫度又比較高，這樣冷熱交替很容易就會出現感冒的現象，所以說增強體質也是非常關鍵的，今天小編給大家分享雞肉的做法。
燉雞是直接燉還是先焯水，都不對，這一步很關鍵
雞肉在日常生活當中非常的常見，而且相對來說價格也是比較便宜的，但是好多人在燉雞肉的時候卻不知道該怎麼處理，有一些人直接焯水，而有一些人直接燉。其實這些方法都是不正確的，今天小編就來跟大家分享一下。
我們在做肉食的時候都會習慣性的先進行焯水，因為肉食太過於油膩，而且腥味也是比較重的，好多人都覺得通過焯水之後就會去除大部分的油膩和腥味，而且也可以使肉洗得更加乾淨，但是通過焯水之後則會流失大部分的養分，而且還容易使肉絲變得又柴又老，今天小編就給大家分享一個非常不錯的方法，如果學會了這個方法，做出來的雞肉格外的好吃，而且雞湯也更加營養
其實大家下次再做肉食的時候，不要再直接燒水了，我們首先將雞肉在淡鹽水當中清洗乾淨，因為鹽的密度大於水的密度，所以說這樣就很容易讓雪水乖乖的跑出來，然後搓洗一下，撈出在清水當中多衝洗幾遍，將雞肉撈出之後控干水分，放進大碗當中，加入適量的蚝油料酒味極鮮，用手抓取均勻之後腌制半個小時。
炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油燒熱之後放入花椒八角蔥段和薑片炒出香味之後，然後再將腌制好的雞肉放進鍋中，因為通過腌制的雞肉含水量是比較大的，所以說我們需要爆炒的時間稍微長一些，這樣等到雞肉變干。
然後我們往鍋中加入足量的開水，大家一定要記住，千萬不要再加冷水了，而是需要加開水，水一定要沒過雞肉，然後燉半個多小時左右，等到雞肉非常軟爛就可以了。
這樣做出來的雞肉特別的美味，而且雞湯也更加營養。
現在大家學會怎麼燉雞湯了吧，如果下次在燉雞肉的時候一定要記住不要再焯水了。