花甲別再辣炒了，試試此做法，味道清新，鮮香怡人，兩分鐘出鍋
閨蜜吃我做的炒花甲，她說這種味道第一次嘗，浪費了一盤好食材
周末閨蜜來我家玩，我正好買了花甲在吐泥沙。閨蜜也是地道的海邊人，跟我一樣對小海鮮有著無比的熱愛，所以未等我發出邀請就說要留在我家吃飯。吃頓飯 ，多簡單的事，我分分鐘鍾就能炒出來。
在伏季休漁期，花甲等這種貝類是最受歡迎的，價格也不貴，十元錢能買上兩斤，一斤就能炒出一盤不錯的解饞菜，所以我家常備。通常，我家的花甲就是辣炒或者是醬炒，這次我決定讓閏蜜嘗嘗我新創的炒法，加點菜，讓花甲的味道變得與眾不同。這種菜，就是薄荷。樓下小花壇采上一小把，回家洗洗就能用。這種薄荷的生命力極強，一旦種上，除不了根。不知誰把這薄荷種在小區花壇中，很快就長滿了，物業除了幾次，卻越長越旺，拿它沒法，我經常采一把回家做菜做飲料。
兩分鐘端上桌的炒花甲，閨蜜迫不急待的要嘗一嘗，結果只吃了一個就要回家，說味道不喜歡，如同嚼牙膏，太沖！好好的花甲讓我浪費了，白瞎了一盤好食材。其實，她只是不喜歡或者不習慣，我反倒覺得不錯呢！花甲微辣而味道清新，薄荷的加入給花蛤帶來了雙重口味，入口先是微辛而後才是鮮，再加上小米辣的微辣中和，讓人過口難忘。如果您手頭正好有這兩種食材，可以嘗試一下，也許，您也會愛上。做法分享給大家！
所用食材：
花甲500克 姜3片 蔥1段， 薄荷1小把 小米辣3個
具體做法：
1先將買回的花甲泡入淡鹽水中催吐，不要輕易相信賣家無泥沙的話，一定要提前買回用鹽水緩一下，以獲得最佳口感。您還可以加一點芝麻油，這樣可以讓花甲輕鬆的吐出泥沙。
2將緩好的花甲撈出瀝水，鍋中放入適量的油燒熱，加入薑片和蔥段炒香，倒入花甲。
3當大部分花甲開始微微的張開口，放入1小把薄荷。因為每個人的口味不同，初次嘗試的朋友建議少放，等熟悉這種味道後，再酌量增加。
4快速翻炒至花甲殼全部張開，撒上小米辣，翻均即可關火。小米辣在最後放，主要是為了增色，如果在熗鍋初期放入，經過油熗和煸炒，會變得過辣，並且會搶了薄荷的味。最後放，微辣。
5快速出鍋，動作要過哦！否則花甲的肉質就會變老了。
美美的享用吧！
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