蔬菜批發商的困惑:做菜二十年,這些問題想來想去都想不明白

2019-08-11     匯晟元

都說蔬菜批發是一門好生意,左手進貨右手出貨,低買高賣,總是不會虧本的,只是賺多賺少而已。不過這個觀點可能已經成為歷史了,反正在軍師看來,蔬菜批發行業這幾年差不多已江湖日下了,雖然也有人賺大錢,但也有不少底褲輸光的,說好聽一點是講能力,講直白一點基本都是靠運氣了。

為什麼蔬菜批發生意越來越難做呢?個中緣由大家都是知道的:菜多、成本高、競爭大。而且這個行當越往下走,越有很多新問題,新進精英搞不明白,老行家也是糊裡糊塗。特別是這幾年產生的一些看似自相矛盾的問題,軍師問過很多從事蔬菜批發20多年的老師傅,他們也很困惑,真呼自己搞不明白。

什麼困惑?且聽軍師為大家梳理梳理,看看大夥們明不明白。

(1)為什麼蔬菜批發越來越難做,但進來做的人卻越來越多?這幾年農批市場越來越多,就算是江南這樣的老市場,檔口較幾年前也增多了很多,這麼多的市場這麼多的檔口,總得有人去經營,不知咋回事,就是有那麼多人去做。大家天天說生意難做,但還是天天有那麼多人過來,就拿江南來說,鮮菜七區以前是裝貨的,現在變成檔口差不多租了一大半,三樓葉菜區以前只有兩條巷的,現在全租滿了,而且邊邊角角都有人。難道這麼多人都賺錢嗎?真的未必,所以呀,真的想不明白。

(2)市場怎麼一下子能冒出了那麼多的菜?現在大家在批發市場上最大的感覺,就是不管什麼蔬菜品種,量總是那麼大,而且每天源源不斷的從各地奔來。按往常經驗,春節後的一兩個月,蔬菜是相對較少的,你看南方接近尾聲,北方又沒有出來,然而大家這兩年看到,管你什麼時候,蔬菜都是那麼多。現在已經不怎麼分產區了,因為個個地方都好像有,哪裡都有來貨,來的量還不少,都不知道為什麼整個中國,一下子能冒出那麼多蔬菜來,也想不明白。

(3)為什麼現在蔬菜的品質及手工都差不多?大家做蔬菜生意,以前講求人無我有,人有我優,所以市場上總有一批先行者,引導著整個蔬菜市場的發展。不過大家近幾年發現,絕大部分的蔬菜都已經擁有了很好的品質和手工,想在這方面整點優勢出來已經越來越難了,造成大家在市場上,不得已的進行最慘烈的價格競爭。所以不少老師傅都搞不明白,為什麼現在的菜農和種植戶,怎麼能夠在這麼短的時間內,把蔬菜的品質和手工提升得那麼快呢?

(4)為什麼菜價那麼便宜了,客戶還老說很貴?綜觀這幾年的蔬菜價格,特別是常規的一些品種,長年以來平均價格較以往已經低了不少,就如這兩年春節後的生菜、油麥、上海青、芥菜等品種,大部分時間都只有一塊多一公斤的水平,實話實說,已經非常低了。然而很多蔬菜批發商在市場裡與客戶交流時,客戶總是說貴,說二三線農批的價格更便宜,真是不知如何應對。難道人們的生活水平越來越高,蔬菜價格卻越來越便宜,才是符合現狀的嗎?真的搞不明白。

(5)為什麼線下批發幾毛錢,到網上一賣能賣十幾塊?還有一些批發商與軍師說,現在這些所謂的生鮮電商,天天吹什麼基地直供,實際上都是來批發市場拿的菜,而且還不一定拿最好的,像這段時間不少蔬菜品種一斤只要幾毛錢,可是他們放在網上一賣,動不動就是十多塊一斤,甚至還有更高的,居然還有很多人信。真不知這個世界是怎麼回事了,實幹無用,吹牛升天,怎麼想都想不明白,難道消費者真的是這麼傻?

這就是蔬菜批發商的一些困惑,看似每個問題都有答案,然而每個問題你即使回答了,還是感覺想不明白,只能怪這個世界發展快,我們大家都跟不上節奏了,20年的行業經驗又如何?在中國的蔬菜流通環節里,蔬菜批發商承擔著非常重要的一環,他們起早摸黑,不分晝夜,工作時間長,還沒有休息日,異常之辛苦。然而即使是這樣的行業,已經越來越難做了,依然還是這樣前赴後繼,看來不是能不能賺錢的問題,而是中國的人太多了。

再多的困惑也得繼續干,所以不管怎樣,蔬菜批發商是值得大家尊敬的,希望他們越來越好吧,謹以此文,向他們致以崇高的敬意!

匯晟元(huì shèng yuán)釋義

匯之本義為盛器,引申義有積聚、聚集等。

晟之本義為中午12點鐘的太陽,引申義有興盛、旺盛等。

元之本義根源,根本,引申義萬物之本原;

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/1FZ_hGwBvvf6VcSZRMAy.html