廣東小鎮上的蒼蠅館子,四人點了7個菜,結帳時確認2遍不敢相信

2022-04-06     有點煮意

原標題:廣東小鎮上的蒼蠅館子,四人點了7個菜,結帳時確認2遍不敢相信

最近因為工作的問題經常到鄰縣辦事,每次忙活完就喜歡和同事們找找當地的美食,這間飯店在小鄉鎮的路邊,門面很簡陋,非常有年代感,青白的瓷磚仿佛讓人回到90年代,從門口看進去,裡面擺著一個貨架和一個柜子,裡面放著一些煙酒和飲料,往右邊的門口進去有一個拱形門,一看就是老建築了,環境很簡陋,但打掃得乾淨,我們坐下後同事就去點菜了。

同事介紹說這家店有部分菜品都是提前做好的,有客人點菜後加熱就行。第一道上來的是梅菜扣肉,扣肉肥瘦相間,入口即化,梅菜香味十足,不會太咸,味道剛好,剩下的汁用來拌飯吃也很下飯。

燒釀豆腐,這是一道很普通的家常菜,只需要把肉餡塞進豆腐里,先煎後燜,最後勾個芡即可。味道一般,沒有什麼特別。

這道紅燒魚是我最喜歡吃的,聽同事說廚師就是老闆,是一位80多歲的老奶奶,我走進廚房看時她正在做這道魚,老人雖然年紀大,但手腳非常麻利,紅燒魚上桌後我迫不及待的夾了一塊,外脆里嫩,一點兒腥味都沒有,我想起剛才看到老奶奶煎魚時用的是豬油,難怪吃起來特別香。

酸筍豬大腸是本地的特色菜,不過這裡的做得一般,酸筍不香,酸筍味不濃,而且湯汁比較少,豬大腸吃起來也不滑嫩,比較失望。

炒青菜是必不可少的,雖然是簡單的炒菜心,要炒得好吃還是有技巧的,能吃出是用豬油炒的,很香,菜心也很嫩,不過就是油多了點。

最後的是同事極力推薦的炒米粉,聽說很多人專程過來就是為了吃這個炒粉。米粉是老奶奶自己做的河粉,切工大小不一,但是還是很細,吃起來很香。大火炒完後放入肉片,我決定肉片稍微柴了點,炒粉的擺盤很奇怪,大多數都偏向盤子的一邊感覺快掉下來的,另一邊則空空的。

中途出去剛好看到老奶奶再弄米粉,這就是做好的粉皮,摺疊好後用紗布包裹著,老奶奶說這樣才不會出水。包裹好的米粉放入冰箱冷藏,需要用到的時候就拿出來切。閒聊時得知老奶奶是福建人,說這是她們那裡的特色美食,叫什麼我忘記了,有福建的朋友知道嗎。

這個辣椒醬真的是下飯神器,辣椒和蒜蓉的比例剛剛好,鹹味適中,臨走時我還買了一瓶。

最後的是一盤例湯,菜乾黃豆豬骨湯,例湯的種類會根據季節天氣來更換。一共點了6菜1湯,結帳時才花了150元,我們4人吃到撐才吃一半,真的太划算了。

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