古人說木、火、金、水對應春、夏、秋、冬。
長夏是第五季，屬土。
明日出伏，
土裡土氣的日子，我們該當如何調養生息呢？
《周易》告訴我們：「同聲相應，同氣相求」。
末伏屬土，也是吃土。
土屬食物，鴨肉、羊肉、魚肉，都是性子溫潤的肉類，加點紫蘇、花椒的香料，能強壯人的中氣。
不少人覺得三伏天裡要少吃肉，但就像梁實秋說「饞非罪，反而是胃口好、健康的表現，比食而不知其味要好得多。」
大口吃肉貼秋膘，也是後天秋收冬藏之本。
〈 鹽水鴨 〉水鴨，去水
秋高鴨肥。別看它們喜歡在水裡游，多吃可以去水腫去燥熱。
袁枚在《白門食譜》里說：「南京八月時期，鹽水鴨最著名。人人以為肉內有桂花香也。」
這些在長江游大的鴨子，膘肥色白，肉質鮮嫩，只要採用了最簡單的做法，鹽、滷水腌制，煮熟即可。
皮白油潤地含一塊在嘴裡，一股鮮香的汁水在味蕾汩汩流出，簡直妙不可言。
味甘性涼的鴨子，又熱又燥的日子，多吃幾塊，可除秋燥，還能貼秋膘。
〈 羊肉 〉伏羊，扶陽
按照徐州人的習慣，末伏要吃羊肉，伏羊=扶陽，並發揚成一種節日——伏羊節。
末伏天氣很熱，元氣外泄，身體容易累。
羊肉甘溫，是補陽氣的食療，就像徐州常常講：「伏羊一碗湯，不用神醫開藥方。」
煮羊肉時，他們喜歡加入生薑、花椒的熱香料，可以發解身體上因喝冷飲、吹空調而積聚的寒氣。
吃得全身大汗淋漓，還可驅走五臟積熱，有很好的溫補脾胃的作用。
〈 魚肉 〉易消化，強心志
南方雨熱同期，炎熱、躁動，胃口也不大好。
魚肉鬆鬆軟軟，很好的輕易消化的肉類，季節尤其適宜多吃。
中醫里說，魚「入腎滋水強志。」
最好加寫一些祛濕的陳皮，切絲與魚肉一起蒸。
這樣蒸煮的魚肉，有陳皮香，對開胃有很好的幫助，還能去腥味，平時討厭魚腥的人，怕也是會大動食筷呢。
末伏看似很熱，實則熱有其表。
因為長夏的陽氣是外散的，中陽不足，而天又下雨，人愛吹冷氣，冷飲冷食，內里容易積聚邪氣。
寒、冷這些源水，需要土來調節，當令盛產什麼，就吃什麼，最得土氣。
末伏也屬初秋，大地沉甸甸的都是黃色的食物，小米、南瓜、蓮藕。
初秋時鮮，不時不食，潔凈身體。
〈 南瓜湯 〉最得土氣，祛暑補血
南瓜，「土氣」很旺，有排毒護胃的功效，補中益氣。
南方濕熱交加，吃熱量高油膩的東西很難消化。
幾顆紅棗，小塊南瓜，加點蓮子，南瓜甘味很足，不加糖甜味也很不錯。
家裡有小孩，還可以碾成糊糊吃，袪暑又補氣血。
〈 秋藕湯 〉秋之靈根，驅邪解寒
蓮藕，是佛陀加持過的食物。
深埋在土裡，長在水塘里，得土氣性子也溫潤，既可潤肺健脾，還能清除體內鬱積的寒氣，李時珍在《本草綱目》中稱它為「靈根」。
廣東人最愛用蓮藕煲排骨湯，好吃到舌頭都能吞掉。
經過一夏的成長，秋藕出淤泥，因此也有了特別的能量。
〈 雞頭米糖水 〉不驕不躁補真氣
雞頭米成熟的日子，也是蘇州人最開心的日子。
「老雞頭，上河喲」，在他們心裡，只要喝過一碗雞頭米糖水，末伏就會變得很好過。
甜味最足的雞頭米叫「大丹」，《本草新編》里說，它們「性子不燥」，還「能去邪水而補真水」。
烹飪方法也簡單，加點冰糖，咕嘟咕嘟滾至軟綿，再撒上桂花。
就像有人說：「雞頭熟了，芡實就老了」一樣。
雞頭米甜了，長夏也就過去了。
末伏，並不是真的「潛伏」不動，而是適當發解。
末伏是氣息混亂的時節，處自長夏的末尾，但也是入秋了，熱得要命時，但又倏忽一陣涼風。
我們心一急便覺得又熱又煩，沮喪時又覺得秋意悲涼。
《黃帝內經》告訴我們， 「 使志安寧 」 才能 「 以緩秋刑 」 。
情緒得好的發散，才能有秋安。
〈 宜爬山 〉坐觀雲起，發解身心
末伏，團團濃雲被掰扯成絲絲薄薄的樣子，疏的疏，淡的淡。
故而天高氣朗，我們喜愛爬山望遠。
尤其是現下思慮太多，宅住了，情緒悶悶不樂。
走在樹林和雲朵里，路過山河與流泉，一步一步變換的風光，讓人享受。
這個時候地氣上升，陽氣下降，爬山還可以很好地避開地氣，又能發發汗，身體得到好的發解，心胸也是會更輕鬆的。
〈 宜傾聽 〉百思止於音
樂與藥兩個字很有意思，看他們的繁體字樂、藥，其實是同源的。
在養生學裡，樂就是藥，就有了「五音療疾」「百思止於音」的說法。
聽到激昂處，心裡仿佛也湧出無限情緒。
輕柔時，又像一股水流，經由心底流向任督二脈，通體舒暢。
宋人歐陽修就用這個方法，治癒自己的憂疾。
因為音樂只需要傾聽與感受，不必思考。
〈 宜曬太陽 〉吸納能量，養養身體
春夏宜養陽，秋冬宜養陰。
末伏卻特別怪，立秋已過，但暑氣未消，它是涼熱交替，也是陰陽交接的時節。
意味著末伏之後，長夏過去，這是最後一段陽氣滿滿的日子。
所以古人說「無厭於日」。
人的陽氣就像天上的太陽，沒有它生命就沒有補給。
出伏要曬曬身體，吹了一夏的空調，肌膚也已被冷氣侵襲太久，也要走出去發散發散，吸納陽氣。
像廣州深圳這些地方，出伏仍是太熱了，若是曬不得，還可以在腳邊微微艾灸幾分鐘，激發身體的元氣。
及時運動、曬曬，才能養一個來年的好身體。
作者 | 物道君，來源：物道（id：wudaoone）
主播 | 童童，公眾號：童童陪你讀書，微信視頻號：童童陪你讀書
圖片 | 視覺中國，網絡（如有侵權請聯繫刪除）
告訴大家一個好消息：
十點讀書開福利社群啦！
每天分享一個高性價比好書、好物；
一手降價消息、上新福利、各種知識小課堂……
現在加入，還有新人5元購物券
長按識別二維碼，快來進群玩兒吧！
點擊下方卡片 發現更多美文