近期有美國調查研究發現，多達95%的嬰兒食品中含有一種或多種有毒重金屬，包括砷、鉛、鎘和汞等。美國食品藥品管理局（FDA）表示，有毒重金屬不僅會降低寶寶的智商，而且會威脅腎臟和肝功能的正常運轉，嚴重影響寶寶的身體健康成長，
但其實有很多措施可以減少嬰兒對這些有毒重金屬的接觸，這樣一來，不僅能改善父母親的健康狀況，整個家庭也都會受益。
健康嬰兒光明未來公司（Healthy Babies Bright Futures）的主任Jane Houlihan說道：「我們不能等了！食品藥品管理局（FDA）、嬰兒食品公司以及父母們，必須採取措施，拯救寶寶健康：FDA需要加快制定嬰兒食品中有毒重金屬的監管條例；各個食品加工公司需要立刻採取行動，篩查食品中的重金屬成分；作為父母，以下幾個步驟可供了解和學習。」
圖片來源：圖蟲創意
食物多樣性是關鍵
其實，影響嬰兒健康成長的一個重要因素可能就是攝入食物缺乏多樣性。以4~6個月的寶寶為例，許多家長們還依然因循守舊，或是為了觀察孩子是否過敏，一次只喂食一種食物。
《給寶寶吃什麼》（What to Feed Your Baby）一書的作者、兒科醫生坦尼婭·阿爾特曼（Tanya Altmann）說：「不需要隔幾天才給寶寶喂食新的食物，除非家族中出現過過敏。你需要做的卻是給寶寶提供多樣化的食物，包括所有的過敏性食物，其實通常狀態下，寶寶在嬰兒期間的消化系統是可以自我解決這些問題的。除了生的蜂蜜、牛奶和易窒息的食物之外，其他食物並不需要刻意避免。」
對於一歲以下的寶寶，最好不要喂牛奶，他們可能還消化不了，但土豆泥等食物是可以消化的。而一歲以後的寶寶，牛奶和水將是他們的必備飲料。
專家表示，在嬰幼兒時期，增加寶寶的食物多樣性有助於避免寶寶長大後挑食，而多樣化的食物有助於寶寶的營養均衡，也能規避大多數含有有毒重金屬的食物的攝入。
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少喂大米
光明未來公司給出了一份報告，報告中給出了重金屬含量較高的食物。其中，米粉和磨牙餅乾等大米製品的食物重金屬含量最高。
大米之所以排在榜首，是因為無機砷含量極高。砷是一種存在於土壤、水和空氣中的天然元素。由於大米生長在水中，更利於砷的吸收，所以含量極高。不過，大部分砷存在於大米的外層，製造白米的碾磨過程除去了外層，所以白米中的砷含量比糙米和野生稻要少一些。
阿爾特曼醫生說道：「我一直以來都不建議最先給寶寶吃大米穀物等食物，燕麥片和其他全麥麥片是可以考慮的，但最好也不要在第一天吃輔食的時候就開始喂這些，尤其是純麥片。我建議在燕麥片中加入杏仁醬和花生醬以增加營養。」
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不過，並沒有必要把穀類食物作為寶寶第一食物，還可以給寶寶吃一些做成泥的雞肉、豆類或者鮭魚等都是可以的。
慎重選擇零食
大米製成的磨牙棒和其他磨牙餅乾其實對寶寶一點好處也沒有，更不用說營養價值了。
Houlihan說：「比起磨牙餅乾，其實冰西瓜、凍的香蕉或者切成條的黃瓜都是不錯的選擇，但是一定要仔細看護，避免窒息。不過，我最建議的還是磨牙環或者柔軟濕潤的口水巾。這些都能更好地降低砷等有毒重金屬的攝入。」
她還補充到，蘋果、香蕉、奶酪、葡萄、桃子和酸奶等都是不錯的零食。
拒絕果汁
儘管果汁中的重金屬含量沒有大米高，但是孩子們喝的果汁實在太多。Houlihan說：「當我們研究食物對孩子智商的影響時，果汁的影響是最大的。主要因為80%的家庭都給孩子提供果汁，其中有四分之三的家庭每天都在給孩子喝果汁。」
美國兒科學會等機構發表聲明：「即使100%的果汁，也不比整個水果更有營養。」這是因為果汁中的糖分和其他糖一樣，會導致體重增加和齲齒。雖然果汁確實含有一些維生素和少量鈣，但缺乏了一定的蛋白質和纖維，並不是個健康的選擇。
另外，六個月以下的嬰兒只需要母乳和配方奶即可，一歲以後可考慮全脂牛奶和水。建議中還提到說，攝入少量果汁是可以的，但要確保是100%沒有額外加糖的純果汁。最好的辦法是直接給切成小塊的水果，這樣最健康。
精心準備食物
根據報告，胡蘿蔔和紅薯是受污染最嚴重的食物之一。分析發現，用多種蔬菜代替這些蔬菜，父母可以將孩子的中毒風險降低73%。
但是，由於胡蘿蔔和紅薯是關鍵維生素和礦物質的極好來源，Houlihan建議，家長們不需要戒掉胡蘿蔔和紅薯，而可以減少食用的頻率，或者可以削皮後再食用。她說：「或許削皮得深一點，就能去除更多的重金屬。」
另一個小貼士是：就像做義大利面一樣，做飯時，可加入過量的水，然後在飯熟之前倒掉多餘的水。據FDA的研究，這樣可以降低大米中60%的砷含量。
哪些是無用功
許多人認為多吃有機食品可以避免化學污染，但這種方法其實對重金屬來說並沒有幫助。
有機食物確實可以減少農藥殘留，但它們重金屬的含量其實都不低。Houlihan說：「重金屬在環境中很常見，農作物只要是在田裡就會不斷吸收。」
寫在最後
除以上方法之外，阿爾特曼說，冷凍食物的時候最好把食物放在玻璃容器中，不建議使用塑料容器，涉及熱的或加熱食物時，最好也同樣如此。
Houlihan說道：「如果嬰兒食品有所改善，其實會幫助我們過濾掉影響我們的食物，包括孕婦。嬰兒在子宮內發育的黃金時期里，減少重金屬攝入非常有必要。」
參考資料：
1. CNN: How to avoid toxic metals in your baby's food (and yours)