誰能想到廚房裡普通到不能再普通的胡蘿蔔，會變成北美中產家庭必備品？一款青少年喜愛的健康零食，竟能發展成一筆數十億美元的美國生鮮零食大買賣。其間奧秘，即將揭曉。
「Eat them like junk food（像吃垃圾快餐一樣多吃些胡蘿蔔吧）」，是美國百年農產品企業博特農莊(Bolthouse Farms)為其核心產品水果胡蘿蔔（Baby Carrot）確立的推廣標語。現已發展成為美國最重要的生鮮預包裝零食產業之一。
從好萊塢瘦身配餐，到華爾街白領健康午餐，影院零食，校園學生餐，以及普通家庭的冰箱常備，水果胡蘿蔔生鮮食用作為消費習慣已成為美國百姓日常生活的一部分。
一根普通配菜胡蘿蔔何以如此成功呢？
01
盡享加州陽光的種植莊園
博特農莊的水果胡蘿蔔產自陽光加州，莊園所在地擁有被世界消費者所認可的適宜土壤跟健康好水，再加上加州的陽光，使其口感脆甜且營養豐富。好的產品、好的陽光加上休閒的採摘氛圍每年都吸引大批的老中青遊客前往，帶動了當地旅遊。
農產品品質最肯本的保證土壤與種植環境，加州晝夜溫差大和日照時間長的獨特氣候條件使這裡非常適合農作物的生長，僅加州一地就有四個大型胡蘿蔔集中種植地，覆蓋面積非常廣泛，美國一流的農產品生產商幾乎都願意選擇這裡作為自己的農莊;優質的土壤、純凈的水資源等都是加州農作物品質保障的先決條件——數據顯示，美國全國胡蘿蔔產量的四分之三集中於加州，而博特農莊的水果胡蘿蔔全部來自這裡。
02
極簡業態，不需要太多的「建設用地」
相比國內莊園的「大興土木」，這裡的莊園更像是一個單純的「菜園子」。除了餐廳和小商店，很少再有其他配套休閒設施。總的來說，美國生態農場「輕建築，重農業和內容」，沒有太多休閒設施，並不代表著沒有「第三產業」。每周末，這裡會有大量的市民和孩子到休閒莊園來體驗田園生活。
03
三產消費：簡約，而不簡單
一片簡單的種植園，除餐廳外沒有大型設施、也缺乏休閒娛樂配套，這樣的農場是不是太LOW了？事實恰恰相反，很多美國這樣的生態莊園，「高端」得連總統都慕名光顧。除此之外，很多這樣簡陋的「菜園子」還是舉辦婚禮、社交PARTY的理想聖地。準確的說法是：越田園，越時尚。
相對於工業化農業的食品味道、相對於車水馬龍的城市，生態農場裡的有機蔬菜、田園環境才是最稀缺、最時尚、最有價值的內容。
04
細緻考究的全業鏈生產線
博特農莊早期的經營者發現，胡蘿蔔的甜味大部分集中於肉質根的中心位置，而表皮和頂端的部分口感上會有些苦澀。去皮加工後的胡蘿蔔生鮮使用的口味大大提高。在推出水果胡蘿蔔這一產品後，博特農莊在產業發展的過程中，從育種、栽培、收割、加工、冷鏈甚至包裝上投入了大量的研發資源。
博特農莊在加工和包裝水果胡蘿蔔上擁有20多項科技專利，可以做到採摘加工後有長達30天的保鮮期，完全保證水果胡蘿蔔的口感和營養成分不流失。
作為一種即食新鮮果蔬，水果胡蘿蔔的加工和保鮮非常重要，要求包裝後的產品既要保持跟空氣接觸，又要保持胡蘿蔔的理想的濕度。為了達到這一目標，博特農莊水果胡蘿蔔看似簡單的包裝塑料袋，蘊藏著肉眼看不到的專利高科技成分，袋上密布著雷射小孔，在保持透氣的同時可以防止水分散失。
博特農莊專利開發的生鮮包裝，其對消費者的意義不是一般花哨的普通塑料袋所能比擬的，而中國國內市場上號稱可長期保持的水果胡蘿蔔包裝，實際上存在著以可能喪失了消費者的口感和質量為前提。
05
發起著名的「Baby Carrots「運動
博特農莊帶頭的50多個胡蘿蔔生產者曾聯合發起了一場」Baby Carrots「運動。這個運動的主題是要用」Baby Carrots「去取代美國兒童書包中的垃圾食品，讓孩子們吃得更健康。他們把普通的胡蘿蔔用機器打磨成拇指大小的小胡蘿蔔，用嚴格的生產/加工/包裝工藝保證食品安全，然後把這些胡蘿蔔包裝成可以方便攜帶和食用的小包裝。
在成功的打入兒童市場後，」Baby Carrots「又通過性感的包裝和廣告打入成人零食市場。」Baby Carrots「運動通過多種市場推廣手段，包括電視廣告，學校門口的胡蘿蔔售賣機，手機上的遊戲等等，成功把這個普通蔬菜打造成了一款風靡歐美的健康零食。這個活動之所以能成功，除了成功的營銷推廣，產品的加工改造，還有趕上了美國當下健康飲食的風潮。
06
推廣渠道與口味多元， 主打年輕及時尚圈
在口味上，博特莊園還推出了「青檸辣椒味」和「田園醬味」水果胡蘿蔔。這兩種口味的水果胡蘿蔔是在原有的水果胡蘿蔔的包裝里裝入不同風味的調味料，食用時只需將調料包打開與小胡蘿蔔混合後即可食用，非常方便和有趣。
隨著中國消費升級的趨勢，健康飲食瘦身塑形等觀念已成為人們的共識。
07
營養功效加持成明星最愛
以前需要油乎乎吃的胡蘿蔔，原本才是腸道吸脂神器！中國娛樂圈內，博特水果胡蘿蔔已作為一種減肥代餐的小零食在圈中人之間興起。雖然是零食，卻富含胡蘿蔔素、維生素等營養物質，它不僅有助於明目、增強自身免疫力、而且低熱低脂低鹽，對於拍攝工作繁重又需要保持體力與身材的明星們來說，幾乎成為了保持身材必備的代餐食品。
將高端科技用於農業生產，美國當屬世界之最。博特農莊的水果胡蘿蔔採用的是「物理密集種植技術」，在保障胡蘿蔔是非轉基因產品的同時，也降低種植土壤的負擔，節約水資源的消耗;另一方面，密集型種植也保證了胡蘿蔔生長成熟之後的在營養沉澱以及外觀上的統一性，以方便後續的採摘和食用。
「比其他胡蘿蔔都更甜一些」是美食評論家對博特小胡蘿蔔的評價，而更甜的秘訣有很大一部分原因來自於博特農莊「取其精華」的採摘工藝。通常來說，一根成熟的胡蘿蔔中，甜味的部分集中於中心部分，而接近表層和頂端的部分吃起來會略帶苦澀——博特農莊的採摘工藝是從成熟的胡蘿蔔中切割提取出其最中心的部分，同時也是為什麼此種胡蘿蔔看起來比較小的原因——那麼去除了含有苦澀的部分，博特小胡蘿蔔自然會更加甘甜一些。
08
廣泛研發或蘿蔔製品，推廣健康甜品
水果胡蘿蔔目前每周由直達公司經空運進口到國內，銷售渠道為線上和線下相結合。目前線上已經與多家知名電商，例如京東、天貓等開展合作；線下也進入多家知名高端超市上架銷售。作為一款「健康、時尚、科技種植」的潮流生鮮零食，博特農莊的水果胡蘿蔔如今正式進入中國市場線上線下市場，京東、BHG高超等眾多渠道，想必會很快把風靡北美的這一健康飲食習慣帶給全中國的消費者。
回顧博特莊園的成功之路，品牌推廣上，深化IP ，全場景全人群覆蓋，發力學生群體、時尚娛樂圈；莊園建築設計上，輕建築，重內容。你 get 到了嗎？