油燜大蝦做法，油燜大蝦這樣做，好吃到吮指，回味無窮，比飯店的油燜大蝦好吃多了！油燜大蝦是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。油燜主要以調料汁進行燜制的一種方法，燜制時加湯量要少，燜制時間要短，成菜色澤紅潤，鮮嫩可口。今天小編毛毛就給大家分享一道油燜大蝦的做法，油燜大蝦屬於經典魯菜，菜品色澤亮麗，味香鮮美，油潤適口，是魯菜裡面的一道經典美味佳肴。歡迎關注我們的微信公眾平台：【ijiams 】每天分享更多美食做法！

油燜大蝦

食材準備：鮮蝦 、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、鹽（可不用 ）

做法步驟：

1、姜蔥蒜洗凈切片切段，做海鮮肯定是離不開這三樣

2、大蝦清水沖洗乾淨瀝干水備用

3、大火熱鍋多一些油，放入姜蒜片炒香（30秒左右），再加入蔥白段爆香

4、倒入瀝干水分的蝦，倒入蝦之後不要立刻翻炒，等到最上面的蝦開始變色再翻一下鍋（把下面的蝦翻上來），避免一直不停的翻炒，這樣可以保持蝦的水分

5、也就是每隔1分鐘左右才翻一次蝦，直到蝦全部變色

6、加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖，翻炒均勻，再沿鍋邊淋上2勺料酒，蓋上蓋子，改為中火，悶1分鐘

7、起鍋前加入剩下的綠蔥，1/4茶匙香醋，翻炒均勻立刻出鍋（如果味道不夠可以略加點鹽）。真的非常好吃，停不下來

總結：

1、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

2、蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

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