冷空氣來襲，冬雨淅瀝，你發現沒得？我們耒陽山上的冬筍已經悄悄孕育生長了。
冬筍可是餐桌上的美味，冬筍炒臘肉、冬筍煮火鍋、清炒冬筍......
如果還未吃到今年最新鮮的冬筍
扛把鋤頭去山裡挖冬筍吧
也蠻有味道
冬筍靠地下根狀莖進行繁衍，
想要找到它就不那麼容易啦，
因為它不像春筍那樣露出小半個腦袋，
它深深藏在地理，需要你慢慢尋找，
這個需要技術、經驗、體力
當然，也少不了一點運氣。
選竹子
竹子不要選太老的，最好一兩年的那種竹子，看竹子也比較容易，嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。
選土地
二是注意地面的細節，埋藏冬筍之處，往往泥土會稍稍隆起，並且伴隨著一道裂痕，這就說明「土裡藏筍」。
挖冬筍
找到筍後應小心將它三邊的土鋤去，找到生長它的竹根，要斬到竹根和筍的交接處，這樣才有益於保嫩保鮮，也更美觀。
用鋤頭慢慢的把泥刨開，
就會露出筍頭了。
不過也要提醒大家，冬筍是好料，但也不能過度採挖，尤其是不能為了挖掘冬筍而大肆損壞竹根，因為來年春天這些竹根是要生長春筍的。
在外的耒陽人，忙活了一年，
是時候找個時間回來挖筍子啦！
看完想吃冬筍的回來吧！