香菇這樣做，味道一點都不比肉差，吃起來又香又軟，很下飯
這盤菜主料是香菇，炸後再煮如同吃肉，有它兒子每次多吃一碗飯
我家兒子不喜歡吃海鮮，也不喜歡吃肉，與別的挑食的孩子長得瘦瘦弱弱的不同，他長得又高又壯，大家都說跟我平時給他變得花樣做飯有關。香菇是兒子喜歡吃的一種食材，一種香菇我們可以變化出多種做法和花樣，給挑食的孩子吃再好不過。
香菇具有獨特的香氣，口感爽滑，營養價值高，很少有朋友不喜歡它。我們日常所見的有干香菇和鮮香菇，各有用途。我家中都常備，干香菇我一般會它來煲湯和燉煮，泡發後做餡 ，鮮香菇富含鋅，口感好、易消化，比較適合老人小孩吃。我一般會炒著吃，做簡單快手的湯，滷煮，還有一種做法就是將香菇切上花刀，再油炸，然後燒鹵一下，做成外形如鮑魚的素燒香菇。香味獨特，口感滑潤，如同嚼肉般香，味道一點也不比吃肉差，有了這盤菜，我家兒子每次都要多添一碗飯，今天我就與您分享一下它的做法。
所用食材：
香菇10朵 澱粉適量 食用油 蚝油1勺、醬油1勺， 糖2克
具體做法：
1先將香菇仔細清洗乾淨，用剪刀剪去根部。香菇我們儘量選擇花菇，這種菇口感更好。另外香菇要挑選肉厚，朵大的，這樣容易操作，也更好吃。去掉的香菇蒂可以晾乾保存起來，做湯時用。
2將香菇放入熱水中焯一下，待香菇微微變軟即可撈出。
3在香菇長蒂的這一面，用刀輕輕劃「井」字格，香菇很軟很嫩，用刀輕劃即可，注意不要切斷切透。然後將切好的香菇輕輕反折，將牙籤穿過，起固定作用。如同鮑魚狀。
4將香菇在澱粉中打個滾，使其均勻地裹上澱粉。
5將鍋中加入適量的食用油，燒到六成熱，用一根木筷子放到油鍋中試一試，如果筷子周圍會有有小氣泡上升，就可以將香菇放入了，把香姑炸到金黃的色澤撈出備用。
6提前在碗中用蚝油、醬油 、澱粉、糖、水攪拌均勻，調成一個碗汁備用。
7將碗汁倒入燒開，然後將將炸好的香菇放入，注意火不要開得太大，輕輕翻炒。
8待鍋中湯汁濃稠，被香菇充分吸收入味就可以關火了，撒點蔥花即可出鍋。建議您留一點湯汁，拌飯吃味道香極了！
美美的享用吧！
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