大家都知道南方人熬湯的時候講究的的是火候，還有講究的就是熬湯出來的一個精華，那麼對熬湯的一個步驟，對熬湯的所有過程都非常的會掌握，所以不管做什麼樣的湯，做出來都非常的好喝，就好比南方人做番茄雞蛋湯為什麼這麼好喝？其實有一個非常關鍵的步驟，很多人都不知道，而且很多人都做錯了。
說到番茄雞蛋湯，其實是非常有營養的一道湯，簡簡單單，每天上班回家忙碌的時候，兩個雞蛋，一個番茄就可以做出一大鍋的湯，番茄和雞蛋的蛋白質，還有維生素的營養非常的高，所以經常喝這一個湯，對我們的身體又是非常的好，不管是老人，小孩都可以喝的，特別是平時在家裡沒空，或者又喜歡喝湯水，而且胃不好的人。就可以經常做這一道湯。別看番茄雞蛋湯比較簡單， 但是想要做好這一道番茄雞蛋湯，其實你要知道它的步驟怎麼做才能夠做到湯喝起來非常的鮮美，怎麼做才能做到番茄雞蛋湯，不像白開水一樣那麼難喝？
【番茄雞蛋湯】需要準備的食材：
番茄兩個，雞蛋一個；
1.買回來的雞蛋首先打入容器中，然後用筷子快速的攪拌均勻即可；
2.番茄切成小塊狀，放到盆中待用；
3.番茄雞蛋湯最關鍵的一個步驟，首先鍋中下油，油熱之後放入番茄爆炒，然後轉成小火慢慢的把番茄炒到融化，番茄融化後加入適量的水煮開，再加入適量的食用鹽，雞精先調味；
4.調味好最後加入雞蛋，雞蛋下鍋後快速10秒，就可以出鍋；
【小貼士】：
1.南方人做雞蛋湯最關鍵的一步就在於炒番茄，番茄一定要用香的花生油慢慢炒，炒到融化為止；
2.一定要先調味，調味後下雞蛋，快速出鍋，雞蛋才能保持在鮮嫩的口感；
3.出鍋後的雞蛋湯可以再加一點點的花生油，會很香，趁熱喝涼了就會有雞蛋的腥味出來；
2個雞蛋，1個番茄，用不了幾塊錢，只要能把湯的關鍵步驟掌控好了，那麼做出來的雞蛋湯就是非常的好喝，而且這樣的湯也是南方人獨有的做法，很多人都不知道，平時上班很忙碌或者是沒有空去熬湯，這樣的一個番茄雞蛋湯就再合適不過了，簡簡單單的一道湯就給大家分享到這裡了，對於雞蛋湯你還有更好的建議嗎