夏日炎炎，膠東人最愛這一口，簡單易做，倍兒鮮美，越喝越舒坦

原標題：夏日炎炎，膠東人最愛這一口，簡單易做，倍兒鮮美，越喝越舒坦

一方水土養一方人，海邊最愛的就是海鮮了，到了7月份，正是芸豆大量上市的季節，這個時候的芸豆最鮮最嫩，價格也便宜，市場上才賣2塊一斤，用它做個打滷面最是鮮美解暑。孔子他老人家說：不時不食，意思就是說要當吃當季的食材，你別看芸豆賣的賊便宜，它的營養很是豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素等成分。同時芸豆含有皂甙類物質，能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一，夏天一定要多吃。

用芸豆和花蛤來做麵條的滷子，是海邊人最愛的吃法，夏天的時候來一碗，這個季節吃吃口感鮮美又清爽，太舒坦了。

夏日炎炎，膠東人最愛這一口，簡單易做，倍兒鮮美，越喝越舒坦。說起麵食，我家做的最多的就是麵條，夏天的晚餐，煮上一鍋打滷面，有麵條有滷汁，有主食也有蔬菜，湯汁鮮美，營養豐富，孩子一口氣喝一大碗。

到了7月份，天氣越來越熱，這時候人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會出現「苦夏」的症狀，覺得全身乏力、食欲不振、精神萎靡。所以夏天最好多喝點清淡滋補的湯水，能起到益氣養陰、補充元氣作用。打滷面裡面的湯汁不少，所以非常適合夏天來吃。

【芸豆蛤肉打滷面】

【食材】鮮麵條一把，芸豆適量，花蛤一碗，薑絲適量，鹽一茶匙，韭菜少許，雞蛋兩個。

【做法步驟】1、將花蛤洗凈，加入水放入鹽。

2、開大火煮開口。

3、放涼後取肉備用。

4、鍋里加入清水，放入鮮麵條，煮至無白芯撈出過涼備用。

5、鍋里加入少許的底油，放入薑絲爆香。

6、倒入切好的芸豆煸炒均勻，煸炒3分鐘。

7、倒入花蛤肉。

8、倒入煮花蛤的蛤湯，這個比味精都鮮，一定不要倒掉。

9、加入適量的清水，大火煮開，煮3分鐘後，淋入蛋液。

10、出鍋前撒一把韭菜末就可以了。

將麵條撈入碗中，加入適量的滷汁就可以美美的享用了。

小貼士：

1、花蛤一定要提前吐乾淨泥沙。

2、芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，這樣才對健康有好處。

您喜歡這吃打滷面嗎？做法簡單，營養豐富，滋補解暑。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。