羊身上有塊「寶」，羊肉店老闆從不捨得賣，只留給自家人，吃過嗎？
今天晚上走到大街上散步的時候，總能聞到一股很濃郁的烤羊肉串的味道，才想起來現在正是吃烤羊肉串的季節，也有很多人說，其實冬天才是吃羊肉的最佳季節，其實羊肉的營養價值比較高，無論是一年四季的，只要做法對了，羊肉依舊能夠給身體帶來很大的正能量，因為羊肉自古以來就被評為珍饈，只有皇族的人才有機會吃到羊肉，羊身上有塊「寶」，羊肉店老闆從不捨得賣，只留給自家人，吃過嗎？
烤羊肉串的時候其實也是有一定講究的，比如說如果在烤羊肉串的時候用了羊後腿上面的肉，那麼吃的時候將會非常耐嚼，如果牙口不是太好的人，基本上吃這樣的羊肉串兒，吃一半吐一半，因為實在是嚼不爛，所以很多人都會在做烤肉串的時候，用羊肋排肉和羊脖子上面的肉，這兩部分的羊肉肥瘦基本上是1:1的比例，烤出來的羊肉串即便是不額外穿肥油上去依舊細嫩可口，滿口留香。
很多人都說羊身上其實最主要的部分是養眼，但是對於不喜歡吃這一類食物的人來說，那是連看都不敢看，也有不少人對羊蹄的鐘愛程度讓人大跌眼睛，曾經還有人說羊蹄是羊身上營養價值最高的一個部位，但是對於羊肉店老闆來說，羊身上的確有塊「寶」，他們在售賣羊肉的時候根本不捨得賣這一塊「寶」，只留給自家人吃，超市基本上都沒有賣這個部位的，那麼我們一起來看一下，你們吃過羊的這一塊「寶」嗎？
羊身上的這塊寶就是羊心，我們在外面吃飯的時候很少有遇到炒羊心，雖然說羊心屬於羊雜的一部分，但是我們在喝羊雜湯的時候基本上都很少有見到有羊心的，並且去市場購買羊肉，也基本上沒有哪個賣羊肉的主動將羊心拿出來，擺在檯面上售賣，因為他們在殺羊的時候基本上都被提前預定了，或者是想要留給自家人吃。
如果有機會家裡邊購買整隻羊的話，也有機會吃到羊心，其實不光是羊的心比較寶貴，不論是哪個動物的心臟都是比較好的一塊肉，畢竟這是一塊一直充滿了澎湃力量的肉，因為動物的身上除了心臟之外，沒有哪一塊肉比心臟的運動量還要高。在民間還流傳著這樣一個食譜，那就是用羊心加紅棗一起燉，具有保心補氣血的作用。良心除了營養價值比較高之外，它的口感也是其他部位的肉不能比的，脂肪含量很低，吃起來沒有油膩膩的感覺，最主要的是入口非常具有彈性，也難怪他被稱為羊身上的「寶」，這塊肉你們吃過嗎