洋蔥是我們日常餐桌上經常吃到的蔬菜之一，營養價值很高，能預防多種疾病，維護心血管健康，還能殺菌、抗感冒。在國外，洋蔥還被成為「蔬菜皇后」，說明營養價值確實不低。
很多人把洋蔥看成降血壓的主要食物，有一種偏方是紅酒泡洋蔥，每日吃一些，血壓馬上降下去，甚至有些人會拿洋蔥替代藥物來食用，指望洋蔥發揮降壓效果。
其實這樣完全不行，洋蔥雖是很好的蔬菜，也含有一些刺激性的活性元素，可拿它直接降血壓根本實現不了。因為即便人們吃下的洋蔥再多，也很難達到有效劑量，降血壓是很難的。
裡面放紅酒更是起不到降血壓作用，雖然紅酒裡面含有白藜蘆醇，能調節血管健康。但酒精含量卻很多，會直接刺激心臟跳動，血管也會收縮，血壓非但降不下去，反而更高。
酒精是非常容易上癮的，一不小心就喝多了，長期飲酒也會損傷肝臟，不僅影響到血壓、血脂，對身體健康很不利。所以千萬不要把降血壓這件事寄托在紅酒泡洋蔥身上。
雖說洋蔥不能直接降血壓，卻是高血脂的剋星，高血脂患者經常食用洋蔥，血脂能輕鬆降下來。
洋蔥中富含纖維素，這對降低高血脂很有幫助，纖維素能夠幫助身體更好的吸收，減少血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，進而使血脂環境更好。不過，營養專家指出，為了達到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達到15～30克。
洋蔥中還含有充足的維生素C，也對血脂有幫助。研究顯示，血液中維生素C含量與人體內高密度脂蛋白膽固醇含量成正比，補充的維生素C越多，調節血脂能力越強。
洋蔥還具有濃濃的刺激性氣味，主要是含有硫化合物，這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾，還能殺菌、抑菌的效果。