【晚餐就吃它了，我家雷打不動的下飯菜，三兩下炒好，米飯總不夠吃】
到了夏天很容易沒胃口，上班的時候總能聽到同事的抱怨聲，總是說回家後不知道吃什麼，而兔兔卻沒有這樣的煩惱，因為兔兔從一早上起來就開始想，晚餐吃什麼，還能在隔天晚上準備好第二天的餐食，閒來無事刷手機看的也是美食類節目，比如《舌尖上的中國》之類的。
看到激動處，嘴邊的口水也能很配合地流下來。言歸正傳，今天的晚餐，兔兔準備了夏日時令菜——茄子，配合一點點肉絲，三兩下炒一盤下飯菜，兔兔恨不得多吃一碗飯，奈何媽媽說，米飯做得少，沒了。行了，只能就此作罷。
說到這道下飯菜，可是兔兔家雷打不動的下飯菜，尤其到了夏天，怎麼都吃不夠的，至於做法，兔兔也有一點小技巧要分享給大家，感興趣的往下看看吧！
【配料】
豬肉 / 茄子 / 生薑 / 大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 白砂糖 / 紅椒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、紅椒洗乾淨之後取出辣椒籽，切成條備用。
2、豬肉挑瘦肉買，買回來之後切成條備用，不需要腌制，直接炒就可以。兔兔一直覺得腌過的豬肉沒了香味，想吃嫩一點的肉可以放生粉腌制一下。
3、茄子洗乾淨之後切成長條，放入清水中浸泡10分鐘，這樣可以讓茄子炒的時候不那麼吸油，吃起來也就沒那麼膩哦。
4、鐵鍋熱油，放入大蒜生薑煸炒出香味。
5、下豬肉煸炒至顏色變淺，這個時候可以大火爆炒哦！
6、倒入適量黃酒去腥調味。
7、倒入適量生抽和白砂糖調味，生抽和白砂糖都能提鮮，我家做茄子都少不了這兩樣調味料。
8、炒肉絲的時候，我們可以把茄子放進微波爐轉3分鐘，這樣能去除茄子中多餘的水分，還能讓茄子更快斷生。
9、將茄子倒入鍋中，翻炒均勻。由於茄子已經事先用微波爐轉過了，所以翻炒幾下就斷生了，這樣大大節約了時間，也能讓你在廚房少受幾分鐘罪。
10、最後倒入切好的紅椒翻炒至斷生。
11、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精，出鍋裝盤，開始享用美食吧。
喜歡吃辣的可以把紅椒換成干辣椒或者朝天椒哦！
這樣一盤茄子炒肉鮮掉了眉毛，用來配飯是最好不過的了，兔兔要開吃了，你們呢？
喜歡這道菜的，給兔兔點個贊再走哦！
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