很多寶寶都不喜歡吃蔬菜，寶寶不吃蔬菜的原因有很多，有的寶寶是因為蔬菜的顏色，有的寶寶是因為蔬菜的氣味，有的則是因為蔬菜的口感。
不吃蔬菜不僅不利於寶寶的身體發育，還會讓孩子養成挑食的習慣，對他們良好生活習慣的培養很不利。
其實孩子吃蔬菜是非常有必要的，蔬菜中含有豐富的營養。比如馬鈴薯中有大量的碳水化合物，西紅柿中富含維生素，黃花菜中有大量的磷元素。蔬菜中的纖維還能起到刺激寶寶胃腸蠕動的作用，幫助寶寶更好地完成消化吸收，讓孩子有一個好身體。
對於孩子不愛吃蔬菜這個問題，家長不妨嘗試一下改變蔬菜的形態，將蔬菜做成這幾種好看又好吃的輔食，讓孩子喜歡上吃蔬菜。
一、油菜蛋黃面
原料：雞蛋、油菜、麵粉
製作步驟：把油菜洗乾淨，切碎或放到輔食機中打碎。將雞蛋煮熟，晾涼後把殼去掉，把蛋白和蛋黃分開，蛋黃碾碎。在乾淨的容器中加入一些麵粉，加水攪拌，再加入之前準備好的蔬菜泥和蛋黃碎，攪拌至黏稠狀態。攪拌好的麵糊裝入保鮮袋，鍋中燒開水，待水開後在保鮮袋上剪開一個小口，把麵糊均勻擠成條狀到鍋中，煮熟煮透就可以出鍋了。
二、鮮蝦三文魚胡蘿蔔丸
原料：蝦仁、三文魚、胡蘿蔔
製作步驟：把胡蘿蔔用料理機打碎，將蝦仁和三文魚切碎，把三者混合在一起，再加入適量的豆腐和馬鈴薯粉，加入一點點醬油。把混合起來的食材用手團成球狀，球儘量捏的小一些，方便寶寶入口。將團好的丸子放入鍋中蒸10分鐘，熟透即可。
胡蘿蔔是一種非常有營養的蔬菜，研究證實，吃胡蘿蔔，可以起到預防心臟疾病的作用。
三、紫甘藍山藥泥
原料：山藥、紫甘藍、檸檬
製作步驟：把山藥的皮颳去，切成厚度均勻的薄片，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。鍋中燒開水，把紫甘藍用水燙一遍，用料理機將紫甘藍打碎，加一點水，做成紫甘藍汁，加入一點檸檬汁。把蒸好的山藥壓成泥，將紫甘藍汁倒入山藥泥中攪拌均勻。做好的紫甘藍山藥泥也可以裝入裱花袋中，擠出寶寶喜歡的形狀。
紫甘藍和山藥中都含有很多的微量元素，山藥還能調節人體的免疫系統，幫助寶寶對抗細菌和病毒。
四、甜椒絲瓜雞蛋卷
原料：甜椒、絲瓜、雞蛋
製作步驟：將絲瓜的皮和瓤去掉，肉切碎，甜椒切碎。把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩個容器。絲瓜碎加入到蛋黃中，甜椒碎加入到蛋白中。鍋中放油，將蛋黃絲瓜碎和蛋白甜椒碎分別煎成小餅，兩種小餅捲成卷，就變成了雙色的甜椒絲瓜雞蛋卷。
甜椒中維C含量極高，是番茄的3倍，能促進寶寶對鐵元素的吸收。甜椒也沒有辛辣的口感，非常適合寶寶食用。
蔬菜營養豐富，對寶寶健康是極有幫助的，如果寶寶不喜歡吃蔬菜，家長可以嘗試改變蔬菜的顏色、形態和味道，用顏色吸引寶寶注意，用味道讓寶寶逐漸愛上吃蔬菜。
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