說到天津，人們首先想到肯定是天津的狗不理包子了，這畢竟是家喻戶曉的美食，雖然沒有吃過，但是也肯定的看過。天津人對於早餐也是極為重視的，每天早上醒來就能聞到樓下炸卷圈和煎餅果子的香味，聞著這香味，瞬間就能讓人清醒，乖乖的下樓買早餐吃。
不知道大家有沒有聽過一句話「五千年歷史看西安，一千年歷史看北京，百年歷史則要看天津」，天津是我國的一座古老的城市，當然就有自成一派的早餐文化，所以在天津吃早餐，不僅吃的是早餐，還是天津人對於生活的態度。
天津因為是北方城市，早餐自然沒有南方的早餐那麼的精緻，而且吃早餐的環境也不是很講究，一般在早餐攤的旁邊，只是簡單的放置一張桌子、幾個板凳，一般都是有地就坐著，而沒有地的話就直接站著。
對於天津的美食，很多人都只知道煎餅果子、狗不理包子等美食，但是有些特色的傳統美食，很多人都不知道。像果頭兒、糖皮兒、餜篦兒、排叉兒、老豆腐、嘎巴菜、雞蛋果子、卷圈等。
在這麼多的小吃中天津人最愛吃的還是卷圈了，其實它就是用豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、 味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中，然後在豆皮的兩頭和接口處用麵糊封口，再放入熱油中油炸至熟，做好的卷圈外脆里嫩，特別的香。卷圈的吃法一般都是放在大餅卷著吃，這是天津人最常吃的早點之一。天津火爆街頭的早點攤，只賣炸雞蛋和卷圈，價格實惠而且分量足
在天津的河北區二馬路，有一家早餐店，他們家的早餐店都已經20多年了，一大早你就能看到很多人在排著長長的隊。這家早餐店只賣卷圈和炸雞蛋，放入大餅裡面捲起來吃，特別的美味。炸卷圈使用的食材也很普通，做法也很簡單。將豆芽菜裡面加入調製好的醬豆腐和面醬，然後再加入香菜、粉絲攪拌均勻，這就是餡料的做法。一早上十幾盆這樣的餡料，根本是不夠賣的。然後在案板上鋪上一層豆腐皮，放入拌好的豆芽餡，旁邊再抹上面糊封口，然後捲起來，卷好後切斷。切好的豆卷用麵糊封口，然後再下鍋油炸。
不僅有炸卷圈還有炸雞蛋，炸雞蛋也是天津的特色美食，裹著麵糊放入鍋中油炸。將卷圈、炸雞蛋放入大餅中捲起來，就可以吃了。這個卷圈的個頭非常的大，這一份早餐一共花了5.5元，卷圈3元錢，大餅1元錢，炸雞蛋1.5元錢。卷圈一定要趁熱吃，否涼了就會塌陷不好吃了。
炸好的卷圈外邊的豆皮很酥脆，而且豆芽炸得有點軟，吃起來超過癮的。這家早餐店每天都是排隊的基本狀態，如果去晚了，根本就吃不到了。感興趣的朋友可以試試哦，絕對不會讓你失望的。