提到早餐餅，大家一定會想到蔥油餅、雞蛋餅，或者土豆餅之類的，我今天要教大家做的是油酥餅，餡料用的是兒子最愛吃的豆沙餡，這款油酥餅口感鬆軟酥香，咬一口直掉渣，好吃極了，兒子三天兩頭要我做。油酥餅大家都吃過，但是鬆軟的口感估計吃過的人少，好吃的秘訣就是我做的這款油酥餅是發麵版的，麵糰經過發酵後，口感自然蓬鬆暄軟，裹上油酥後，咬一口層次分明，又香又酥，總吃都不膩。這款豆沙油酥餅裡面的餡料也可以換成白糖餡，就成了白糖油酥餅，但是我家偏愛豆沙油酥餅。剛出鍋的豆沙油酥餅香噴噴的，兒子要連吃3個才過癮，吃完滿嘴留香，回味無窮。
油酥餅其實用油皮裹上油酥，整成圓形，餅煎好後就會出現分層，層次越多，口感越好，蛋黃酥就屬於油酥餅，但是跟我今天教大家做的發麵版油酥餅的口感完全不同，喜歡吃鬆軟口感的餅的小夥伴一定要試試這款豆沙油酥餅，我相信你吃過一次後，一定會想吃第二次。豆沙油酥餅的步驟雖然有點多，但是做法其實一點也不難，只要一步步地跟著我的步驟來操作，就一定能一次成功。平時大家吃外面買的油酥餅一定會擔心使用的油好不好，自己做就沒有這方面的顧慮了。如果準備用豆沙油酥餅當第二天的早餐，可以提前一天做好油酥餅，第二天加熱後就可以吃了，這樣也省事一些。下面就請大家一起來看做法吧！
【發麵豆沙油酥餅】
【食材】：油皮麵糰：中筋麵粉400克，細砂糖40克，酵母4克，清水220克，食用油40克，油酥麵糰：中筋麵粉200克，食用油95克，豆沙餡適量。
【做法】：
1，首先將油皮麵糰的所有食材放入麵包機里，揉成光滑的麵糰，因為麵粉的吸水性不一樣，水最好分次加入麵粉里，根據實際情況增減清水的用量。
2，將揉好的麵糰放入容器里，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
3，用手指在麵糰中間戳個洞，洞洞不回縮不塌陷，說明麵糰發酵到位。
4，麵糰發酵的時候來製作油酥，把200克麵粉放入碗里，倒入加熱好的食用油，用筷子攪勻，即成油酥麵糰。
5，將發酵好的麵糰揉搓排氣，滾圓後稱重，分次16個大小均等的小麵糰，並揉圓。
6，取一個小麵糰，用手壓成中間厚四邊薄的圓餅狀，包入適量的油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口。
7，然後用擀麵棍擀成牛舌狀。
8，自上而下捲成長條形。
9，再用手壓扁，用擀麵棍擀成長條形，將長條形麵糰豎起來，用手壓扁，擀開擀大。
10，包入適量的豆沙餡，也是跟裹油酥的方法一樣整成圓形，用手按扁成圓餅狀。
11，平底鍋里刷上薄薄的一層食用油，油熱後放入豆沙油酥餅，小火烙至兩面金黃即可出鍋，烙熟的油酥餅兩面都會鼓起，餅起酥就好了。
12，趁熱吃一個，餅層層起酥，口感真棒。
小貼士：
1，煎餅的時候不能用太大火，否則表麵糊了，裡面不熟。
2，現在天氣熱，切勿發過頭了，否則口感不好。
這樣一款製作簡單、鬆軟酥香、美味可口的豆沙油酥餅的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款早餐餅的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！