玉米別再水煮了，換這種做法更好吃，一口氣光碟，不敢做太多

【玉米別再水煮了，換這種做法更好吃，一口氣光碟，不敢做太多】

家人愛吃玉米，每次去菜市場都要買一些玉米回來。雖說現在過了吃玉米的季節，但肚子裡的饞蟲依然騷動，看到玉米就忍不住。

玉米分兩種，甜玉米和糯玉米。糯玉米蒸著吃，啃起來又糯又甜，當早飯當零食都可以。甜玉米多用來煲湯或者炒菜，玉米排骨湯，豌豆炒玉米都是家裡常做的美味。

不過，今天我換了種方式做玉米。這種做法在雲南地區非常流行，做出來的美食叫：玉米粑粑。

玉米粑粑也叫作包穀粑，先用粘玉米磨成漿，捏成手掌大小再蒸熟，這種方法做起來比較費時間，一直沒敢嘗試，直到前天在網上看到了一種簡易做法，只需筷子攪一攪蒸一蒸，香甜軟糯的玉米粑粑就出鍋了。

這種如此簡單美味，我就忍不住要拿上來分享給大家，喜歡吃玉米的朋友，接著往下看看做法吧。

【配料】

甜玉米 / 白砂糖 / 糯米粉 / 溫水

【步驟】

1、甜玉米一定要買帶皮的，新鮮好吃，最重要的是，大家應該看到上面的成品圖了吧，做的過程中還需要用到玉米衣的，所以買帶皮的甜玉米最好。如果實在買不到，可以用油紙或者粽葉。

甜玉米剝去玉米衣，沖洗乾淨備用。

2、用擦絲工具將玉米粒擦下來，對，是直接擦下來，簡單快捷，這裡沒有給出具體的克數，因為每個玉米的大小不一樣，擦出來的玉米重量也不一樣，到底怎麼做接著往下看吧。

3、加入適量白砂糖，一般是一個玉米加10g白砂糖，如果你擦出來的玉米泥很少，那就適量減少白砂糖的量吧，也可以根據你平時做飯的經驗來放。

4、加入適量糯米粉，放玉米粉的時候可以先少放一點攪拌均勻，太稀就再加點，如果太乾了，那就加一點溫水。用筷子攪拌均勻至黏稠的玉米糊之後就可以了。

* 玉米糊的黏稠度參考標準：黏在筷子上不滴落，攪拌起來很順滑就可以了。

5、將攪拌好的玉米糊用勺子鋪在玉米衣上，上蒸鍋，大火蒸20分鐘出鍋。

簡單美味的玉米粑粑就做好了，比水煮玉米強太多了。出鍋就能聞到明顯的玉米香味，咬一口軟軟糯糯還帶著微微甜味，家裡的孩子吃了晚飯也照樣吃三個，所以每次不敢做太多，就怕孩子吃撐了。

玉米富含蛋白質，碳水化合物，粗纖維，鈣，鐵，磷等營養物質，玉米所含的維生素是稻米和小麥的5-10倍，常吃玉米對人體是非常有好處的。我就習慣把玉米當早飯，吃完一根基本也飽了，既能飽腹也能減肥。

好了，今天的玉米粑粑就分享到這裡，喜歡的朋友點個贊哦。

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