我們知道，豬身上幾乎所有的東西，都可以做成美味佳肴，而且豬肉的口感也是所有肉類裡面數一數二的，營養價值也很高，所以豬肉就成為了我國最受歡迎的肉類產品。
根據一項數據顯示，2018年我國全年吃掉豬肉超過5500萬噸，占全球豬肉總消耗量的一半。照此計算，我國平均每人每年就要吃掉70斤豬肉，中國已經成為了全球豬肉消耗大國。
前一陣子發生的事大家都知道，因為非洲爆發了豬瘟導致國內的豬肉價格大漲，豬肉市場上的生豬供應量開始嚴重短缺。豬肉從年初每斤7元左右直接飆升至每斤20元，而最近這兩個月以來，豬肉價格更是上漲到每斤32元。很多人都以為豬肉價格漲到20元時會慢慢下降，沒想到現在價格不僅沒有降低反而繼續增長，讓老百姓們大失所望。
十一長假已經過去了10多天，然而豬肉價格卻仍然沒有回落的意思，而最近幾天，全國再一次迎來了一波豬肉價格上漲的浪潮，從兩個月前的每斤20元，到每斤25元，再到每斤30元，甚至有不少城市的豬肉價格已經達到每斤32元。於是很多老百姓直呼，如果豬肉價格再繼續漲下去的話，那就真的吃不起豬肉了，有的人甚至決定暫時告別吃豬肉。
在這種情況之下，苦了那些愛吃豬肉的人，那麼豬肉價格究竟何時才會下降呢？這也是很多人目前的心聲。對此，飼養專家們給出比較中肯的回答：豬肉價格在短期內回落是不太可能的，更不可能直接回落到每斤六七元錢的時代，最快也要一年的時間，豬肉價格才會有下降的趨勢。
而豬肉價格居高不下的根本原因，就是生豬供應量嚴重不足。我們知道，每隻生豬都會有一個生長周期，不可能一下子就能夠出欄，而生豬在飼養過程中，面臨著諸多影響發育的因素，比如養豬人的飼養水平，生產周期，以及外部環境等等。
一頭母豬要用7個月時間才能產下豬仔，而豬仔需要7個月左右的時間才能出欄，再加上其他的影響生豬發育的因素，那麼一頭豬從出生到出欄至少需要15個月的時間。所以即便是從非洲豬瘟消失的那天開始算起，新的生豬出欄也要等上1年的時間。那麼在這期間，豬肉會供不應求，其價格肯定會一直居高不下。
另外，受到非洲豬瘟的影響，大批的養豬戶開始減少生豬飼養的數量，在沒有豬瘟得到有效控制之前，這些養豬戶會一直擔心養豬會賠錢，進而導致養豬的積極性大幅降低，最終市場上的生豬供應量會嚴重不足，豬肉價格就會一直持續上漲。
除此之外，還有一些「隱晦」的原因不得不提，那就是隨著豬肉價格不斷上漲的情況下，難免會出現一些「心術不正」的投機者，他們就像那些炒房者一樣，故意把生豬價格抬高，成為了名副其實的「炒豬者」，這也就成為了豬肉價格上漲的又一個關鍵因素，所以這種情況如果不被及時制止的話，也會延長豬肉價格回落的時間。
所以，根據以上分析來看，豬肉價格在短時間內很難回落，在未來很長一段時間內，人們仍然要承受豬肉每斤二三十元所帶來的經濟壓力。或許到明年的這個時候，豬肉價格會逐漸達到以前的水平，不過在價格回落之前的這段日子裡，我們還是順其自然吧，因為畢竟大部分人的生活仍然離不開豬肉。