想吃粘豆包動手自製，出鍋趁熱吃三個，一股久違的味道，甚是滿足
不得不承認，吃肉吃多了，就想吃清淡的食物，尤其特別想吃粗糧食品，每每這個時候就會想起婆婆做的粘豆包，粘豆包不但營養均衡，還是粗糧細做的典範，為東北的一道特色美食，最適宜天冷的時候吃，東北人一般都是一做一缸，放缸里凍著，吃的時候隨時取上一些，蒸一蒸便吃，特別的香甜。去年的時候，過年回的是東北婆婆家，跟婆婆一起做了一小缸，凍在外面，每天都會吃一些，回來的時候還給們拿上了很多，可惜今年過年，各種原因，沒能回去婆家，也就沒得吃了，婆婆說給快遞一些給我們，但現在是特殊時期，就告訴婆婆不要郵寄了。這幾天想吃得厲害，吃完晚飯，索性自己動手蒸了一鍋，出鍋趁熱直接吃了三個，一股久違的味道，甚是滿足。再晚也抵不住吃貨想吃的力量啊！
粘豆包使用糯米粉與玉米面混合一起做皮，紅豆做餡。粗細結合，特別刮油清腸，包上營養的紅豆餡，軟糯香甜，特別好吃。下面將做法分享給大家，喜歡吃的可以在家裡自己做著吃，刮油清腸又美味，還可以打發閒散的時間。
【食材】：糯米粉300克，超細玉米面200克，紅豆或赤小豆300克，白糖200克。
【做法】：
1、紅豆或赤小豆提前泡透，放電飯鍋中加入高出1指節的水量煮熟，倒出多餘的煮豆水，加入白糖稍微戳碎，使糖與豆充分融合。沒必要戳得太碎，有點顆粒感口感會更好。
2、將紅豆分成30克大小的紅豆球，捏緊揉圓，放到保鮮膜上備用。
3、取300克糯米粉、200克超細玉米面，放入面盆中，先行攪拌均勻。
4、混合麵粉中，少量多次加入80度左右的熱水，邊加邊撐拌，將所有的乾麵粉攪拌成鬆散的濕面球，就要停止倒水。
5、下手將濕面塊揉成柔軟的糯米麵團，如果發乾，要再倒入少量水揉面，直到成柔軟的麵糰，和好的濕麵糰用濕布蓋上防干，邊做邊取。麵糰必須特別柔軟，不能硬了，硬的麵糰在製作的過程與蒸的時候都容易開裂。
6、用手摳出桌球大小的麵糰，手上粘干糯米粉防粘，將麵糰壓扁成片狀，放入之前做好的豆沙球，將糯米麵片收口，捏合到一起。
7、用雙手掌心，將做好的粘豆包，揉成光滑的圓球狀。
8、取蒸鍋，放入冷水燒沸，將做好的粘豆包擺放到抹了油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。如果蒸屜上的漏眼比較大，需要放上白菜葉再放粘豆包，避免粘豆包在蒸的過程中順著漏眼流到水中，把粘豆包搞雜。
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！