在日常生活當中，好多人表示對饅頭已經吃膩了，所以好多人在平時的時候更喜歡選擇吃大餅，而且在日常生活當中餅的種類也是非常多的，比如說雞蛋餅，蔥花餅，醬香餅，千層餅等等都是非常美味的。
做燙麵餅不要只知道燙麵，多加這一步，金黃又酥脆
雖然說有這麼多的種類，其實主要歸納為三種，一種就是死麵餅，一種是燙麵餅，另一種就是發麵餅。死麵餅也就是直接用涼水和面，這樣做出來的餅是比較硬的，當然我們一般吃到的像羊肉泡饃當中的餅就是用死面做出來的。燙麵餅也就是用剛剛燒開的水或出來的面這樣撈出來的面口感非常不錯，而且在日常生活當中深受大眾的歡迎，發麵餅自然也就是用酵母發酵出來的面通過醒發之後勢必更加鬆軟好吃，不過這種要耗時比較長一些。
今天小編跟大家分享的就是平時深受大眾歡迎的燙麵餅，其實燙麵餅不要只知道用熱水燙麵，還需要再多加上這一種食材，這樣做出來的餅才會更加鬆軟有嚼勁，而且層次分明，即使放涼之後也不會幹硬，接下來就跟小編一起來，看一下具體的製作方法。
1、首先我們取適量的麵粉放在麵糰當中，加入兩小勺食用鹽，加入鹽之後可以使大餅更加有嚼勁，增加麵粉的韌性。
2、然後我們燒一壺熱水，稍微晾涼一下，慢慢的倒在麵粉當中一邊倒，一邊用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰，這樣先蓋上一層保鮮膜放在一邊醒發一會兒。因為是用熱水和面，所以說大家在和面的時候要注意，以免發生燙傷的現象。
3、大約等待半個小時的時間，然後我們將麵糰取出，在案板上面揉成光滑的麵糰之後，翻成大小均勻的小句子，將每一個句子改成薄餅狀，然後先在上面刷上一層食用油，再撒上適量的食用鹽，再將切好的蔥花均勻的撒上一層。
4、我們從一頭捲起，在卷的時候最好卷的細一些，這樣可以使大餅層次更多一些。然後壓扁擀成餅胚。
5、平底鍋預熱好之後先刷上一層食用油，然後再將餅坯放上去，最後我們再在餅坯的表面上面刷上一層雞蛋液。要等到一面烙好之後，然後翻過來再刷上一層雞蛋液，一直烙至兩面金黃，這樣烙出來的餅非常的酥脆，而且顏色也看起來特別的漂亮，非常有食慾。
所以大家下次再烙燙麵餅的時候，不要只知道燙麵了，不妨再多加上這一步吧，這樣烙出來的餅金黃可口，提高食慾。如果你還有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。