大餅是咱們生活中最常見的主食，最為一個家庭煮夫來說家裡的一日三餐基本全是我在做，當然我的拿手絕活就是烙大餅了，尤其是家庭版的油餅，一層一層的，油光透亮，吃起來香噴噴的。女兒她最愛吃我做的油餅了，不但好吃做法還相當簡單，40秒出鍋，柔軟筋道，比披薩好吃。我經常做來給她當早餐，怕早上來不及每次都是前一天晚上把面發好，第二天早上直接就可以上鍋烙，不到1分鐘就做一張，非常的簡單還省時間。
教你這樣烙大餅，更簡單方便，外酥里嫩，放涼也不會幹硬
對於北方朋友來說，麵食是一日三餐當中最主要的主食，當然北方的麵食也是比較多的，像各種大餅，包子，油條饅頭等等，但是如果經常吃饅頭的話，難免也會吃膩，而且現在人們的口味也變得越來越高了，所以說人們也希望吃一些口感更好的東西，所以在日常生活當中，好多家庭就喜歡自己在家烙大餅。
其實現在每個家庭當中的家用小電器也是非常多的，所以一般家庭當中在烙大餅的時候都喜歡用電餅鐺，但是好多人就表示烙出來的餅總是發硬，這是工具的問題呢，還是我們操作的問題呢，今天小編出來跟大家分享一下，如果在做大餅的時候多加這一步，這樣烙出來的餅非常的鬆軟，筋道又好吃，接下來就跟小編一起來看一下吧。
1、首先我們把面盆當中倒入適量的麵粉，然後再加入一小勺食用鹽，準備適量的溫水，慢慢的倒入到麵粉當中，先攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰，最後再刷上一層食用油，先放在溫暖的地方發酵8個小時。
2、在發酵的過程當中，我們調製油酥，取一個乾淨的小碗，碗中放入適量的麵粉，然後炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油燒熱之後關火稍微晾涼一點，然後慢慢的倒入到麵粉當中，調成比較稀的麵糊狀，這樣油酥就製作好了，我們也可以往油酥當中再加上一點蔥花。
3、等到時間之後，我們在案板上刷上一層食用油，然後將麵糰直接放在案板上，不用揉搓，拌成大小均勻的劑子，這樣我們將每一個劑子都擀成圓餅狀，然後往大餅當中刷上一層油酥，打上適量的食用鹽，然後從一頭慢慢的捲起，可以多卷一些，這樣可以使餅層層分明吃起來更加酥脆。
4、然後將餅壓扁之後擀成餅胚，電餅鐺預熱好之後刷上一層食用油放進電餅鐺當中，一直烙至兩面金黃就可以了。
這樣非常美味的大餅就做好了這樣做出來的大餅酥脆又鬆軟，而且即使放涼之後也不會發硬。
小編叨叨：
因為用電餅稱烙餅時是會蒸發掉大量的水分的，所以說我們在後面的時候可以多放一些水，這樣做出來的餅會更加鬆軟一些。而且我們刷上油酥之後，可以使大餅層層分明吃起來更加酥脆美味。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。