導語：3月，多吃此不灑農藥的蔬菜，隔天吃1次，補充維C皮膚好，春季看到這菜，多貴都買點，有條件要常吃，皮膚白嫩比化妝還好看
2020年的超長假期，讓我們懂得了生命的貴，更懂得了健康的重要，想要保持身體健康，那一定是需要我們從平時就要注重合理的飲食習慣，養成健康的生活方式。
所以我們每一個人都需要對自己好一點，快樂一點，健康一點，多吃應季的新鮮蔬菜瓜果，今天悅悅要給大家分享的一種春季里最為鮮嫩的時蔬，它的名字叫作蘆筍。
蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，又名石刁柏，一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養分供應，春天裡的鮮嫩的蘆筍，長得有點像筍，又有點像蒜，我們這個小城市裡，在其他的季節里還真的不太好買得到蘆筍。
蘆筍含有豐富的維生素C，維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素，蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，蘆筍低脂肪，富含蘆筍皂甙、蛋白質、是一種營養非常全面的高級蔬菜。很多健身達人和美容達人都特別鍾愛食用蘆筍。
最重要的是蘆筍是一種無公害的綠色蔬菜，在生長過程中不需要噴洒農藥，陽春三月，遇見這種不灑農藥的蔬菜別錯過了，隔天吃一次，能夠幫助我們補充足夠的維生素C，讓皮膚變得白凈嫩滑。
蘆筍的做法通常都不複雜，可以涼拌，可以白灼，可以素炒，今天的這道做法則是搭配甜潤的胡蘿蔔和咸香適口臘腸，簡單一炒就能讓整道菜風味絕佳。煮熟之後蘆筍初食微苦，再食便是回味悠甜，清脆爽口吃過後讓人忍不住要伸出筷子去夾第二塊。
食譜名稱：【蘆筍胡蘿蔔炒臘腸】
準備材料：蘆筍200克，胡蘿蔔100克，
輔助材料：臘腸150克，生薑1塊，蒜粒3個，香蔥2根
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：蘆筍買回來之後，我們先給它放入盆中，用鹽水浸泡8-10分鐘，因為蘆筍的頂部有密集的嫩芽不大好清洗，這一步的主要目的是為了去除裡面的細菌髒物，然後把根部較老的部位切掉，再給它切成斜片，
紅蘿蔔洗凈之後，切薄片，臘腸切成斜片備用。
【第二步】：炒鍋洗凈燒燙，放少許食用油，然後把臘腸先放入鍋中，給它稍微煸一下，注意一定是要開小火慢慢的煸，如果火候過大，很容易把臘腸給煸黑了，用小火把臘腸裡面的脂油煸出來，同時還能讓臘腸吃起更加香，再放入蔥姜蒜末炒出香味，接下來再把紅蘿蔔倒入中，炒至胡蘿蔔變軟。
【第三步】：接下來把蘆筍片倒入鍋中，繼續翻炒，直到蘆筍的顏色變成深綠色之後，再放少許食鹽調味，出鍋前淋上少許生抽，撒上蔥花再次拌均勻，就可以關火裝盤了。
整道菜的做法倒是非常的簡單快手，全程只要10分鐘左右，這幾樣食材搭配在一起味道鮮香甜潤，還特別的清脆爽口，是長假後用來消食解膩的不二選擇！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.蘆筍雖然營養價值高，而且含有大量的葉酸，同樣非常適合正在長身體的小孩子才准媽媽們食用，但最好不要生吃也不要存放1周以上才吃，因為存放一周後蘆筍中的葉酸已經大量流失，而且應低溫避光保存；
2.買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳
3.如果本身脾胃虛寒的朋友，建議平時要少食用蘆筍，因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
結語：春季看到這菜，多貴都買點，無農藥殘留，補充維C，有條件要常吃！
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