導語：它被稱「海中雞蛋」，肉質鮮美，好吃不膩，價格比雞蛋還便宜！秋天來了，許多海產品都已經上市，就像我們日常吃的海蝦，海蟹，牡蠣，花甲等都是非常適合這個季節吃的。

小時候我們家幾個小夥伴最愛吃的，就是媽媽炒的花甲，剛開始就稱呼它為小貝殼，每次吃連湯汁都不會剩下，還特別下飯。

花甲這幾年可謂中國市場上最火的一道菜品，不僅是因為它的美味，更是因為它的營養價值，它含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質，下面就讓我們一起來學習這道龍門花甲的做法吧。

龍門花甲

By 美食小編

配料：

蒜末 5克、白菜 100克、粉絲 20克、蛤蜊 300克、食用油 5毫升、蚝油 5克、豆瓣醬 5克、水 100毫升

步驟1.把白菜切開

步驟2.白菜入水焯熟，30秒，粉絲入水焯熟，30秒

步驟3.鍋內熱油放入白菜和粉絲，再加上調料

步驟4.最後放入花甲，大火煮兩分鐘左右就可以出鍋了

烹飪小貼士：

1. 花甲高含蛋白質，還含有鐵，鈣、輛、m推米基酸和牛磺酸等多種成分。是種低熱量、高蛋白味服物美價廉的海產品。
2. 花甲挑選的時候注意，活的花甲在無人動水的情況下，是會伸出比較長的「舌頭」的，用手觸碰，會很快的縮回去的。閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
3. 選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的才是活著的，新鮮，肉質鮮美。

花甲這樣做，你覺得好吃嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。