對於斑鱖，是一般人較少接觸的魚種，主要因為它的天然產量不高。加上它對生活水質的要求要比我們常見的翹嘴、鱖魚高，包括水質、水溫與溶氧。現在的河流多因為污染、電魚導致許多原本有斑鱖棲息的水域中也早已不見其蹤影。除了江南各省的河流上游段與一些水質較佳的水庫，其他水域很難遇到斑鱖。
再加上它們是肉食魚，常常膘肥體壯，古詞有「桃花流水鱖魚肥」，因而得名胖鱖。斑鱖肥滿度很高，肉質豐腴細嫩，味道鮮美可口，營養豐富，富含人體必需的8種胺基酸。過去，斑鱖是我國出口創匯的拳頭產品，在海外被譽為「淡水石斑」。現在，國內的賓館和酒樓對斑鱖的消費量也與日俱增。在國內外市場迫切需求斑鱖的情況下，因此斑鱖身份培增，一般1千克鱖魚相當於10千克鰱魚的價值。在韓國可賣1400-1300韓元一市斤，所以發展斑鱖養殖前景廣闊。
釣魚人想要挑戰斑鱖，必須先找到一處好的水體，山美水美，才有水中的精靈。
但是，斑鱖冬季不大活動，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食。春季天氣轉暖時，則游到沿岸淺水區覓食；此時的雌雄魚白天都有側臥在湖底下陷處的臥穴習性，夜間在水草叢中活動、覓食。主要以其它魚類為食，1～2月攝食較差，6～7月最為旺盛，生殖期採食強度稍下降。
釣斑鱖選擇地點至關重要，下鉤部位必須具務兩個條件：一是水流湍急，二是水底布滿或堆砌岩石，有岩縫，溶洞構造。這是因為岩石是蚌，螺，蜆聚集的場所，這類甲殼軟體動物棲息地又是河蝦的生活區域，密集的河蝦為斑鱖提供了天然的食料，必然招致斑鱖群居。
釣具：根據具體情況選取長短不一的磯竿，1.5號線直接綁鉤（千萬不要學台釣加一個連接環再接比較細的子線，因為水急連接環處最易纏線，而接子線則很容易斷線），用大墜，至少50克（因為水急，大墜才能定位），6-7號伊勢尼的鉤子。
做窩：找到有斑鱖的水面(一定要確認該水域經常有斑鱖出沒，特別是大水庫，有野生斑鱖的地方)，到屠宰場或買一些生的大骨頭，最好是牛馬羊大型的動物骨，剁成20公分以下的塊，一定要量大(最低10公斤以上)投入釣點，等待發窩(2小時以上)。
釣斑鱖以活蝦作餌最佳，活蝦可在市上購買，以備隨時選用，也可釣時備一小網放入皮糠等物，在垂釣河旁誘撈。蝦以個體中等，長3~5厘米為宜，鉤用普通鯽魚鉤；可不用浮漂，線宜長，一般比竿長2~3尺，墜子應重。釣時，將鮮蝦背部掛住，注意不要把蝦內內臟弄傷。然後將鉤甩出。手握魚竿讓活餌在水底作溯游緩緩前進狀，斑鱖常在水中隱蔽，發現可口食物時，眼睛緊盯著，並隨時調整方位和姿勢，當獵物靠近時，便猛然出擊，當頭咬住，然後吞進，只要食物魚的體高小於斑鱖口裂的高度，一般都能吞入。當感到竿梢下彈有震動時，迅速提竿。提竿時機必須把握好，太晚則餌鉤入胃極難取出。