鑫悅樓，湖裡老工業區里的海鮮排檔，其實也不錯

BY小企9999

一直以來，在廈門老土著的執念中：湖裡，不算市區。

所以，朋友們約飯局，幾乎都選在思明，很少會跑到湖裡區。托中秋的博餅習慣，得以有機會到湖裡吃了幾頓飯，感覺這幾年這個曾經的工業區發展得似乎比老城區還好，就海鮮排檔而言，也並不比老城區遜色。

海鮮粥：上桌時芹菜的清香感明顯，粥里有蝦仁、魷魚圈、花蛤，鮮味充分，紅蔥酥的香味隱藏在粥水中，依稀可辨。如果在粥里再多撒一些胡椒粉就更完美了。

蒜蓉蒸龍蝦：來自北美的這種龍蝦，肉質較粗，氣味較腥，要把它處理好不容易。這家排擋的師傅顯然很有經驗，用大量的蒜油平衡腥味，也讓蝦肉變得油潤可口些。特別值得一提的是墊底的粉絲很好吃。

豆豉蒸鰻魚：經典的傳統做法，鰻魚肉肥腴中靠脊骨的部分還帶脆感，火候掌握得也很好。鰻魚吃得差不多時發現底下還墊著豆腐。用勺子舀來吃吃看，豆腐質地較實，本味混合蒸過鰻魚的豉油吃也蠻不錯。

白灼蝦：活蝦個頭不小，每一隻抓在手裡都有美好的抓握感，剝去蝦殼，蘸一下微辣的生抽，鮮、彈、微辣後回甜，美好的滋味體驗。

醬油水燒鯃魚：鯃魚是廈門本地土著比較喜歡的海魚，在食諺語中排名前列。這種魚肉質細膩，口感肥腴。這裡用傳統的醬油水燒，搭配蘿蔔乾去腥，紅蔥酥干辣椒增香，青蒜苗配色，經典中有帶有些許變化，挺不錯。

同安煎蟹：閩南風格濃郁的傳統海鮮大菜，煎過的膏蟹脂膏艷麗，油香十足，很受歡迎。尤其是接待外地朋友，來一道這個既有面子又有特色。

薑母鴨：這種接近干鍋焗的做法主要靠麻油和薑片增香，鴨肉入味深透，肉質乾爽，撕扯著下酒，越嚼越香。

珍珠豆腐：近年流行的黑豆腐據說更具養生功效，口感滑潤嬌嫩，微微的蛋香融進豆香中，再加上咸鮮的醬汁紅燒，口感格外豐盈。

沙茶鍋：紅艷濃香的沙茶鍋里煮著肉羹，芋頭丸，鮮蝦，蟹腿菇，魷魚圈、魔芋結。有意思的是平常喜歡各種肉類配料的我居然覺得蟹腿菇更好吃，從鍋上那一撮鮮蒜蓉可見廚師對沙茶的理解和運用很是老練。

椒鹽豬蹄：椒鹽豬手，口感軟嫩中帶著彈性和韌性，軟硬剛剛好。滿滿的膠質感吃起來很令人滿足愉悅。如果豬蹄上色在下點功夫就更滿意了。

上湯豆苗：清爽不寡味的上湯豆苗，脆嫩多汁，皮蛋的咸鮮融進高湯中，更添一份層次感。

冬瓜蝦餅：這道菜我很喜歡，首先外形看上去團團圓圓，和中秋這個節日的寓意很搭；其次外面的那層冬瓜和澆汁味道不錯；中心的那輪蝦餃泥更是鮮美可口。

糖醋蝦球：糖醋味的蝦球團臥在乾爽的粉絲窩裡，顏值可以加5分；蝦球無需手剝可以囫圇吞，懶人再加5分；喜歡酸甜味的小朋友再加5分，這樣一道菜得分怎麼也不低啦。

沙貝冬瓜湯：這種有「天鵝蛋」美稱的貝類肉質肥厚，鮮味濃郁，用與燉盅極好。一大捧簡單搭配冬瓜片，蘿蔔片煮湯也非常美味，湯味清淡鮮美，在酒足飯飽的時候來一碗，感覺非常舒服。

總評：海鮮餐廳嘛，傳統菜肴品質和口味過得去，還能有幾道出乎意料的新菜，已經不錯的啦，況且這裡價格還比較實惠，這就足以令人滿意。難怪上樓梯時看到還有「必吃榜」等不少獎牌。