進入三伏天，這道菜要多給家人吃，鮮香開胃，清熱下火。這兩天一直沒有什麼胃口，知道昨天去了朋友家裡。朋友給我做了一道鹹鴨蛋冬瓜湯麵，打開了我的胃口連吃了兩碗。走的時候特意跟朋友學習了這道菜的做法，今天就介紹給大家。而且裡邊的冬瓜可以調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用，有清熱化痰，消腫利濕的作用。冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

鹹鴨蛋冬瓜湯麵

By 花魚兒

配料：

冬瓜 180克、麵條 90克、熟鹹鴨蛋 1隻、精鹽 適量、味精 適量

烹飪步驟：

1.食材：冬瓜（已去皮清洗切片）、麵條、熟鹹鴨蛋（已挖出蛋黃和蛋白）

2.將切好的冬瓜下入清水鍋中煮開、煮至冬瓜熟軟

3.接著，合入麵條和已挖出蛋黃和蛋白煮上1——2分鐘

4.然後，加適量的鹽

5.加適量的味精

6.調味翻勻即成

烹飪小貼士：

1、冬瓜的外皮 ，冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡，挑選表面光滑，沒有坑包的。

冬瓜的顏色，大多數冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。

2、冬瓜的大小 ，一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣，大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。

3、冬瓜的軟硬，切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的。

4、冬瓜的重量 ，挑選的時候可以兩片對比一下。哪塊重並且稍硬的就是不錯的。

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