孩子的成長發育往往是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多孩子都非常的挑食，導致他們的營養不良，這可讓我們作為家長的操碎了心。但是大家別擔心，小編最近發現了一個十分有營養的菜品，孩子也特別的愛吃。
這菜，不管再貴也要給孩子吃，一周吃2次，增體質少生病！「它」是什麼呢？它就是牛肉。牛肉的營養價值很高，它含有豐富的鐵、蛋白質等營養物質，對於正在發育的孩子是一個很好的菜品推薦哦。今天小編做的是水煮牛肉，十分的好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
水煮牛肉
By Ohyes
配料：
牛肉 500克、白菜 若干、蒜 適量、姜 適量、干辣椒 適量、花椒 適量、火鍋老油 適量
烹飪步驟：
1.牛肉切片，加入料酒，辣椒麵，花椒麵，胡椒麵，鹽，生抽，芡粉，嫩肉粉，少許食用油後不停馬殺雞，放冷藏室備用
2.姜蒜切成小顆粒狀，蒜粒多切點，後面還要用
3.白菜洗凈後過水放碗底備用，可選擇包包白或者萵筍，效果更佳
4.熱鍋倒油，加入干辣椒段，花椒，姜蒜炒出味
5.豆瓣一勺半，口味不同自己決定，炒出紅油後加開水，倒點生抽，一小勺火鍋老油（這個很重要）放入牛肉，切記不要煮太久，水再次沸騰後最多一分鐘起鍋
7.加蒜粒，干辣椒，花椒麵
8.倒入新燒熱的熱油，滋滋作響，表示成功了
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
4、如何識別新鮮牛肉？新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
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