夏天，這肉要多吃，比牛羊肉溫和，10元1斤，孩子吃完蹭蹭長個。夏天到了，回到家很多人不知道做什麼好吃。吃多了牛羊肉會上火，還會吃膩。今天就給大家推薦一道回家就可以做簡單方便又好吃的一道菜，在夏天可以清涼解暑的美味干鍋鴨翅。鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫，鴨翅蛋白質、脂肪含量低。

干鍋鴨翅

By 心悅小廚娘

配料：

鴨翅 適量、料酒 適量、生抽 適量、澱粉 適量、胡椒粉 適量、薑片 適量、蒜 適量、蔥 適量、姜 適量、花椒 適量、辣椒 適量、八角 適量、桂皮 適量、芝麻 適量

烹飪步驟：

1.鴨翅切成兩塊。

2.加入料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，薑片，抓勻腌製片刻。

3.油鍋燒至七成熱，炸至鴨翅金黃色撈出。

4.油溫燒至七成熱倒入土豆片，炸熟撈出備用。

5.倒入蔥姜蒜，花椒，辣椒，八角，豆瓣醬，火鍋底料。

6.大火爆香後倒入鴨翅，倒入適量清水沒過鴨翅。

7.煮至收汁，倒入青椒，紅椒，胡蘿蔔，洋蔥，倒入炸好的土豆片。

8.加入適量的十三香，五香粉，鹽，撒上芝麻即可。

烹飪小貼士：

1、鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因為那裡多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。

2、新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。

3、有點時候鴨翅買多了，吃不完，那麼應該怎麼處理呢？建議鴨翅購買之後要馬上放入冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟後，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。

夏天你覺得最好吃的一道菜？

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