先來考考大家，以下3張圖，分別是什麼？
想必有人已經猜到了。沒錯，它們都是百合。稍有不同的是：第張是百合花，第張是鮮百合，第張是由鮮百合曬乾製成的干百合。
百合的鱗莖（見圖）由二三十瓣重疊累生於一起，好似百片合成，故有百合之名。
在功效上，百合素有「鎮燥之寶」的美譽，進入深秋，燥邪傷人，何不吃些百合潤潤燥。
秋季是百合上市的季節，當下吃，最為鮮美，也最為補益。
1.養陰潤肺
百合質潤，味甘微苦，性平，入心、肺經，有養陰潤燥、清心安神等作用。
中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等症，如平日有咳嗽、嗓子癢，或乾咳，咳起來無痰火少痰，久咳不愈者，可吃百合進行調理，常能奏效。
2.寧心安神
秋風肅殺，萬物蕭條，容易給人帶來抑鬱的情緒，失眠也由此而來。而失眠又會加重焦慮，如此反覆，形成惡性循環。
舊時，有一種病與之相似，其症狀表現為精神壓抑，動不動就心煩意亂，失眠多夢，四肢睏乏不想動，胃口時好時壞。「醫聖」張仲景將類似症狀，稱為「百合病」，並推薦百合入藥治療。
所以，心神不寧，睡眠不好的朋友，可嘗試吃些百合。
3.防癌抗癌
現代醫學研究證明，百合的鱗莖含秋水鹼，具有抑制癌細胞的增長，有抗癌的作用。
4.美顏養容
百合鮮品富含粘液質和維生素，對人體皮膚細胞的新陳代謝有益，常吃有一定的美容作用。
百合功效不少，但藥力平和，難有速效，故多作為食療佳品。但與不同的食材搭配，或能增強其功效，或有其他補益作用。
百合+南瓜：健脾養胃
秋日南瓜正當季，何不來一道南瓜美食。
中醫認為，南瓜性溫、味甘，入脾、胃二經，有潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿等作用。南瓜與百合搭配食用，有健脾、滋陰、潤肺之效。
百合蒸南瓜
食材：南瓜約600克，鮮百合3~4個，白砂糖適量。
做法：
1.南瓜挖囊去皮洗凈，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內，有助於保持瓜形；
2.鮮百合洗凈後放入南瓜中，加入白砂糖；
3.放入蒸籠，用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可。
功效：百合配南瓜，可健脾、滋陰、潤肺。
百合+蓮子：安神助眠
蓮子味甘、澀，性平，入心、腎、脾三經，有補脾、益肺、養心、固精、補虛、止血等功效。
而百合潤肺補脾並安神，與蓮子搭配，可成為天然的安眠藥，對減輕失眠多夢，易醒有很好的功效。
百合蓮子粥
材料：百合30克、蓮子15顆、粳米60克。
做法：
1.百合、蓮子用清水浸泡30分鐘，粳米淘洗乾淨。
2.蓮子、百合、粳米一同入瓦煲，加清水1500毫升，武火煮沸後，文火熬1小時左右，成粥即可。
功效：清肺潤燥，養陰生津。
百合+梨：化痰止咳
天氣一涼，秋咳惹人煩。有的人開始感覺喉嚨乾燥、發癢，而有的人咳嗽不止，長達數月。
清肺潤燥，不能忘了梨。梨味甘、微酸，性涼，有生津止渴、潤肺、清熱、化痰等功效；加上質潤的百合，化痰止咳，效果佳。
百合雪梨糖水
材料：百合30克、雪梨1個、冰糖適量。
做法：
1.將百合用清水浸泡一夜；次日將百合連同清水一起倒入砂鍋，再加半碗清水，煮一個半小時；
2.待百合已爛，放入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。
功效：滋陰潤肺、寧心止嗽，適合肺陰虛久咳者。常人食用，亦有益補肺氣的作用。
百合+銀耳：滋陰養顏
銀耳性質平和，味甘，有「潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神，降火止咳、強心健腦、美容嫩膚」之功效。
銀耳百合紅棗湯
材料：銀耳100克，百合10克，紅棗3~4個，冰糖少量。
做法：
1.銀耳涼水泡發撕小塊，去根部，百合涼水泡發，紅棗撕小塊。
2.上述材料放入鍋中，加水適量，小火煲至銀耳軟糯，紅棗香氣飄出（大約一個半小時），加冰糖即可。
功效：銀耳本身含有的黏多糖成分能緩解皮膚乾燥；紅棗補氣血；百合潤肺，三者聯合，滋陰補水效果極好。
百合分鮮、干兩種。
在寧心安神的功效上，兩者差別不大；但論滋陰潤燥，鮮百合略勝一籌。一般而言，鮮百合入菜，而干百合更多是入藥使用。
在選購上，鮮百合應挑個大、色白、瓣勻、肉厚、底部凹處泥土少的。若出現顏色發黃、凹處泥土濕潤的，提防百合爛心。
干百合則以片形均勻、牙白色、乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。干百合一般泡溫水3~4小時，即可恢復鮮百合的模樣。
百合本身含秋水仙鹼，具有一定的毒性，故不能生吃。
但秋水仙鹼不耐熱，且易溶於水，只要經過冷水浸泡和加熱的處理，即安心食用了。
百合雖好，這類人千萬別吃！
百合性微寒，屬「滑利之品」，平素易拉肚子或怕冷的人，不適合吃。此外，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者亦不宜選用百合。
同時，百合含澱粉較高，血糖高的朋友吃了百合的同時，應適當減少主食的攝入。