番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質鮮美、產肝性能好等優點。而且番鴨的肉質細嫩，營養豐富，在市場上的需求較大，養殖的農戶也越來越多。但是相信很多朋友也聽說過正番鴨和土番鴨這兩個品種，那麼正番鴨和土番鴨都有什麼區別呢?
1、品種
正番鴨與土番鴨是不一樣的，嚴格來說土番鴨算是正公番鴨與普通鴨子的雜交，而正番鴨是正宗的番鴨。
2、味道
味道上有所不一樣。正番鴨肉質比較嫩，吃起來沒有普通番鴨的那種材的感覺。而土番鴨更適合用來燉湯或者燜煮著吃，肉質比較老，紅燒一般選土番鴨好一些。
3、外形
外形上不太一樣，正番鴨頭目有明顯的小肉瘤，而且鴨嘴是紅色的，而土番鴨的鴨嘴可能是其他顏色或者是黑帶紅。
4、價格
價格上不一樣，顯然正番鴨價格會比土番鴨貴。
5、營養功效
正番鴨低脂肪，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比禽肉含量高得多。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美，是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。土番鴨則對肺炎，哮喘，肺氣腫，支氣管炎，腦炎，中風，低血壓，冠心病，痛風，糖尿病，甲狀腺疾病，消化系統疾病，泌尿系統疾病有一定療效，更適宜健康體質平和質食用。
以上就是正番鴨和土番鴨的介紹，番鴨這種四不象般的珍，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽。其實現在很多都是人工養殖的番鴨，無論是土番鴨還是正番鴨，感覺都差不多，都是用一些飼料喂出來的，也沒太大的區別了。