早餐吃雞蛋，換個花樣吃，晚上睡前20分鐘煮一鍋，早餐就粥特別香
雞蛋是全營養食物，對人體的好處不言而喻，每人每天進食兩個雞蛋是最基本的營養需求，也因此，人們養成了早餐吃雞蛋的習慣，水煮蛋、油煎蛋便成了常見的早餐吃法，但只這兩種吃法，難免單調會吃膩，去外面買茶葉蛋或鹵香蛋，雞蛋的新鮮度與食品衛生又沒有保證，這個時候你有沒有想過換個花樣吃雞蛋，自己在家做呢？很多人可能會覺得麻煩，其實好吃的雞蛋，自已在家做也能特別的簡單，而且還能做出比外面買的更香的口感，香香蛋就是一個好吃的懶人雞蛋做法，最適合在家做，比外面買的茶葉蛋和鹵香蛋還要好吃，早餐就粥吃特別香。
香香蛋擁有茶葉蛋與鹵香蛋的雙重口感，而且做法一點也不麻煩，簡單幾步煮一鍋，利用晚上睡前20分鐘做好，關火燜一晚上入味，早上起來就能吃到溫熱的香噴噴的雞蛋，鹹淡適中，茶葉香中混有類似於滷肉的香氣，引人食慾！晚睡前的簡單準備，換來的是全家人的美味早餐，很是值得。香香蛋不但早餐就粥吃美味，更可以代替滷蛋，做滷蛋麵條與滷蛋米飯，不管怎麼吃，美味都讓人留戀。
【香香蛋】
食材配料：雞蛋/鵪鶉蛋，蔥段/薑片，茶包，花椒/香葉/大料，食鹽/老抽/生抽。
做法步驟：
1、選擇新鮮雞蛋，家裡有孩子的加些鵪鶉蛋會更好，孩子一般喜歡吃鵪鶉蛋，尤其是小寶寶，用手捏著一口一個吃，會非常開心。
2、雞蛋與鵪鶉蛋清洗乾淨，涼水入鍋，大火燒開後轉中火煮8分鐘。
3、煮熟的雞蛋撈出後迅速過涼並連同鵪鶉蛋一起，逐一敲碎。過涼水是利用熱脹冷縮原理，使蛋殼與蛋肉分離，這樣在下一步放香料煮時會更好入味。
4、準備蔥段，薑片；茶包；花椒，香葉，大料。香料的多少根據蛋量和口味自行調整。
5、煮熟的雞蛋與鵪鶉蛋放入鍋中，加末過雞蛋的清水，放入準備好的香料，加適量食鹽、老抽和生抽，大火煮開。食鹽的量要能夠使鍋中湯汁品嘗起來略咸為宜。
6、加香料煮開後的雞蛋與鵪鶉蛋關火，蓋上鍋蓋，使蛋浸泡入味，夏季做香香蛋，燜一晚，早上起來吃還是溫溫的。
【小提示】
1、做香香蛋時，還可以將豆皮切成條，與雞蛋一起煮，做出的豆皮便成了鹵香豆皮，做成的鹵香豆皮不管是單獨吃還是切成絲與黃瓜一起做拌涼菜，口感都是極棒的！
2、做香香蛋，還可以隨自己喜歡，加入桂皮、干辣椒等更多香料，使口感更濃郁。
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