大家都知道骨頭湯是個好東西，骨頭湯要怎樣做才好呢?今天就給大家介紹幾款骨頭湯的做法，一起來學學吧~
【白蘿蔔骨頭湯】
食材
白蘿蔔1個，豬骨1斤
薑片2片，蜜棗2個
步驟
1.豬骨飛水後洗乾淨
2.白蘿蔔削皮，切大塊
3.全部材料一起放進鍋里，大火燒開後轉小火，煲1個半小時
4.關火後，放鹽調味就可以啦
【玉米胡蘿蔔骨頭湯】
食材
豬骨一根，新鮮山藥半根
玉米、胡蘿蔔各一根
生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許
步驟
1.將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨
2.把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水
3.一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味
4.湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康，嫌麻煩的話可省
【胡蘿蔔土豆骨頭湯】
食材
胡蘿蔔，土豆，豬脊骨
蔥，姜，料酒，鹽
步驟
1.土豆洗凈去皮切塊兒、胡蘿蔔洗凈切塊兒，蔥切斷兒，姜切片
2.脊骨飛水撈出洗乾淨
3.把洗乾淨的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、薑片、料酒，大火煮開後轉小火煲一小時
4.放入土豆和胡蘿蔔塊，再煲40分鐘左右即可。喝時放點雞精和鹽調味(我為了讓湯看起來好看，把半個胡蘿蔔切成了花朵形狀，在關火前15分鐘放即可，因為很薄很小，很容易熟的)
【豬骨湯】
食材
扇子骨500克，直通骨1000克
尾脊骨500克，碎骨500克
蔥結1小扎，生薑1小塊
酒50克，清水5公斤
步驟
1.將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗
2.將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足
3.用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。然後倒入酒適量
4.從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美
5.燉至2-3小時後出湯，即完成出湯
【蓮藕眉豆骨頭湯】
食材
豬骨500克，蓮藕350克
眉豆100克，鹽適量
步驟
1.豬骨飛水，沖洗乾淨浮沫。眉豆洗乾淨。蓮藕去皮切塊
2.把全部材料放進紫砂鍋的內膽，加入涼水，材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%
3.選擇「老火湯」，預約6個小時開始，煲3個小時(所有選擇3個小時，是因為紫砂鍋的內膽比較厚，我第一次試用時是煲一鍋清水，大約要30分鐘才煮開，那麼現在鍋里有這麼多材料，估計要35~40分鐘才可以煮開，那實際煲湯的時間就2個小時左右，蓮藕是要煲時間比較長才會軟綿好吃的)
4.湯煲好以後，自動轉到保溫檔，回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡，那麼我們把蓮藕撈起來，加上柱候醬炒炒，就是一道很下飯的菜咯
【海帶木耳骨頭湯】
食材
大棒骨1根(大約500克)
海帶結100克，泡發後的木耳60克
鹽1茶匙，蔥姜適量
步驟
1.將棒骨洗乾淨，從中間剁開，讓骨頭裡面的骨髓露出來
2.鍋中放入足量的清水，並將洗凈的棒骨放進去，用中火煮
3.開鍋後用湯勺去除血沫
4.放入蔥段、薑片，小火燉1小時
5.將泡發的木耳擇好，洗凈，用手撕成小塊。海帶結洗凈備用
6.小時後，骨頭中的油已被熬出，湯已濃
7.將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最後加入鹽調味即可
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