四季更替，不同季節就有不一樣的食物，寒冷冬季也有很多好吃的蔬菜，比如這個「兒菜」就是冬季時令菜，越冷越鮮嫩。兒菜，對於西南地區的人民來說，是難以割捨的家鄉味兒。因其特殊的模樣，大家稱它為「超生菜」也叫抱子芥，是芥菜的一種，根部粗大，四周環抱一個個翠綠的芽包，看上去就如同母親身邊圍繞著一群孩子，也由此被稱為「兒菜」。
每次去菜市場遇見這個蔬菜，必定會買一顆回家，5元一斤，一顆要七八塊錢，我家人特別喜歡吃這菜，可以涼拌、清炒、還能涮火鍋，口感清脆多汁，嚼在嘴裡滑嫩沒有筋，色澤潔白翠綠，煞是好看。大家喜歡吃兒菜一方面是因為它的味道鮮美、品質細嫩，另一方面是因為它的營養價值豐富，兒菜含有豐富的食物纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，食用兒菜可促進腸胃消化、增進食慾、提高人體免疫力。
今天就給大家分享這道超級清香爽口的『』清炒兒菜「，無需其他配料，只要少許橄欖油和鹽，就能讓這菜的鮮香釋放到極致，嫩滑爽口，好吃到爆。大魚大肉吃多了，不妨多吃吃它，清新解膩，營養豐富，做法簡單到哭，2分鐘就能上桌，全家老小都愛吃。
【清炒兒菜】
食材：兒菜 500克，橄欖油 適量，鹽 適量，花椒 幾粒。
製作方法：
1，將兒菜放入清水裡浸泡10分鐘，再放水龍頭下沖洗乾淨。
2..將兒菜切成薄片。
3.鍋里放入適量橄欖油。
4.燒至7成熱放入幾粒花椒，炒出香味，再將花椒剷出不要。
5.放入兒菜小火翻炒。（小火慢炒不用加水，味道更香濃）
6.炒至兒菜完全變透明，用筷子輕輕一戳就穿，放入適量鹽再放入味精，翻勻起鍋裝盤。
清新爽口，上桌被瘋搶，全家都愛吃，你也試試吧。
小貼士：
1.炒其他菜斷生就要起鍋，吃的是食材的清脆，但是這道菜，必須炒至軟爛才好吃。
2.清炒吃的就是兒菜本身的清香，當然也可以加肉，火腿或者蝦仁炒制，一樣美味哦。
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