墨魚土雞煲芋頭：酥香軟糯，營養滋補，是一道不容錯過的美味佳肴

如今人們在美食上是越來越挑剔了，既要營養美味，還要色澤誘人。所以飯店裡的美食層出不窮，但真正讓我們記憶猶新並喜愛的，往往也就那麼極個別的幾家店。人們為了改善經營，各個飯店也在不停地研發新的菜品，有的菜品在創新出來後，確實很受大家的歡迎，但大部分的還是反響一般。

今天小編給大家帶來的就是一道新創作出來的菜肴——墨魚土雞煲芋頭，小編在無意中吃過一次後，倍感美味與鮮香，它將海鮮的鮮味與土雞的香味完美的融合在一起，讓人食慾大增，小編經過多次試驗，終於自己也將這道菜製作成功了，吃起來非常不錯，現在我就將我的製作步驟分享給大家吧！

用料準備

菜名：墨魚土雞煲芋頭

主料：芋頭、土雞、墨魚乾

配料：料酒、姜、大蒜、食鹽、食用油

製作步驟

第一步：取墨魚乾3-5隻，放置在空碗中，然後倒入適量的溫水泡發備用。取芋頭1個去皮，清洗乾淨，然後切成小塊備用。薑片切成細絲和薑片備用。取土雞半隻，清洗乾淨，剁碎成塊備用。

第二步：將剁碎的雞塊放入一個空盆中，再往盆子加入料酒2勺，薑片幾塊，幾顆蒜頭，再加少許食鹽，用手攪拌按摩雞塊，將調料攪拌均勻，然後腌制30分鐘以上。將泡發好的墨魚乾去掉墨魚骨及墨魚表面的一層黑色膜，最後用剪刀剪成小塊備用。開火熱鍋，鍋中倒入適量的清水，大火燒開，然後將切成小塊的芋頭放進去焯水。記住芋頭一定要焯水，不然會有澀澀的味道。焯水完畢之後，撈出瀝干水分備用。

第三步：開火熱鍋，倒入適量的食用油，待油熱之後，放入薑片、蒜頭煸炒爆香，待香味出來之後，加入之前備好的墨魚乾塊，中火翻炒片刻。同時準備一個瓦罐，在瓦罐底部滴上少許食用油，然後塗抹均勻。再把焯水好的芋頭，整齊地擺放在瓦罐底部，再把剛剛在鍋中翻炒好的墨魚乾倒在瓦罐的芋頭上面。

第四步:繼續開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之後，下入雞塊翻炒。待雞塊炒至變色後，放入幾塊生薑片和蒜頭。加入料酒3勺，翻炒一下，然後蓋上蓋子，悶煮5分鐘左右。

​第五步：待鍋中的雞塊悶煮好了之後，將雞塊全部倒入之前備好的瓦罐中，加入適量的開水，先大火燒開瓦罐中的熱水，然後轉小火煲上30分鐘左右。注意觀察罐中情況，保持水量的充足，最後待雞肉煲爛時，加入適量鹽調味再煲十分鐘即可開吃啦。