嚇人！你還敢買進口食品嗎？
近日，關於嬰兒食品的安全問題，風波不斷。
有曝光某電商長期銷售過期奶粉的：
有在嬰兒爽身粉中發現致癌物的：
還有嬰兒配方奶粉查出細菌污染，被召回的：
就在前幾天，更嚇人的來了！
美國非營利組織「Healthy Babies Bright Futures」發布報告稱，對168種美國主要生產商生產、經銷的嬰兒食品進行測試，發現：
95%的受檢產品含鉛、73%含砷、75%含鎘、32%含汞；
且1/4受檢食品同時含有上述4種重金屬。
其中，20%受檢食物的含鉛量，超出安全標準（1 ppb）10倍。
讓我們先來看看，這168種「有毒嬰兒食品」到底是哪些食物，主要含有哪些毒？
表1：按有毒物質含量對IQ影響的降序排列
值得注意的是，來自該組織及美國食品和藥品管理局的檢測表明，牛奶和嬰兒配方奶粉本身所含有毒物質含量有限，但因嬰幼兒日常大量食用，故對IQ危害較大。
除了砷和鉛，此次檢測還發現了「高氯酸鹽」。這是在此前其他嬰幼兒食品檢測中，未曾發現過的物質。在5種嬰兒米粉類食品中，有2種都含有該物質，且最高含量達到了7.1ppb。
事實上，這不是第一次在嬰幼兒食品中，大量檢出重金屬了！
2018年8月，美國消費者報告就指出，許多嬰幼兒常吃的食物都含有重金屬。
其中，廣受國人喜愛的「Earth's Best Organic」，就位列其中。
那麼，這些有毒物質都是從哪來的呢？
這個鍋，可能還真不能直接砸給生產商。
以砷為例，這種物質在土壤、空氣和水中廣泛存在。其中，水稻生長在水中，極易吸收無機砷。
美國食品和藥品管理局的數據顯示，在重金屬範疇中，砷在所有食物中的濃度最高。
那麼，日常攝入這些鉛、砷、高氯酸鹽對寶寶健康的危害究竟都有哪些呢？
鉛的危害，相信大部分家長都有了解。
鉛毒會明顯抑制孩子的免疫系統功能，使孩子極易患感冒、肺炎、結核和肝炎等疾病。它還可以誘發高血壓、心律失常、腎臟損害和精神行為異常等疾患。
砷會影響兒童神經系統的發育。
主要表現在認知能力、視知覺能力、注意力、語言以及記憶力的損害方面。此外，有研究表明，宮內砷暴露會影響兒童的胸腺發育，還可能增加兒童肝癌的病死率。
高氯酸鹽會干擾甲狀腺素的合成與分泌，阻礙兒童的生長發育。
一旦嬰幼兒體內的高氯酸鹽過量，兒童會出現智商偏低、學習障礙、發育遲緩、多動症、注意力分散，甚至會出現弱智等症狀。
看到這裡，可能已經有媽媽爸爸嚇出了一身冷汗......
別怕，我們可以保護孩子！
首先，做到食物多樣性是關鍵
中國嬰幼兒膳食指南指出，出生後6個月，最理想的嬰兒食品是母乳；6個月後，可以為孩子添加輔食。
當孩子出現以下3種情況時，可以考慮提前添加輔食，但不應早於4個月。
母乳不能滿足嬰兒需求，嬰兒體重增加不理想；
嬰兒有進食慾望，看見食物會張嘴期待；
嬰兒口咽完全具備接受、吞咽輔食的能力。
另外，輔食的添加要講究合理搭配原則。
由一種到多種：一種食物一般要適應5-7天後再考慮添加另一種新的食物。
由少量到多量：
開始添加的食物可以從每天1次開始，之後逐漸增加至2~3次。每餐食物由少到多，如剛開始添加1/2勺土豆泥，之後增加到2~3勺。
由細到粗：
早期階段添加細軟的泥糊狀食物，逐步過渡到粗顆粒的半固體食物。當乳磨牙長出之後，可以添加較大的團狀固體食物。
表2：輔食添加進程表
註：１勺＝10ｍl；１碗＝250ｍl（小飯碗：口徑10cm，高5cm）
減少米製品攝入
此次報告顯示，米制食品如米粉、米制泡芙、米制零食、米卷或出牙餅乾，是毒性排名前5的食物。
目前，嬰兒米粉是父母選擇較多的嬰兒輔食。小編看了一下國內市售的米粉種類，包括純大米米粉、純小米米粉、蔬果類、肉魚類、五穀類和加鈣加鋅類米粉。
《給寶寶喂什麼》一書的作者、兒科醫生奧特曼博士表示：「多年來，我一直不建議把米穀類食品作為第一食物。我更推薦嬰兒食用營養豐富的全穀類食品，如燕麥片。」
除大米米粉，父母還有很多選擇，如小米、燕麥等。但要注意觀察是否會發生過敏反應。
該米粉產品即為純小米米粉
謹慎選擇輔食零食
許多家長會在孩子6個月大的時候，為孩子購買磨牙棒，因為這時候正是孩子牙齒萌出的時期。
以某電商銷售量排名第一的米餅為例，其主要成分是米粉。具體是大米米粉還是其他穀物米粉，不得而知。
父母購買較多的某品牌磨牙棒，也在銷售量前列。其主要原料是小麥粉。
奧特曼博士建議，家長可以將米分粉類磨牙棒，替換為磨牙棒牙膠、嬰兒安撫奶嘴等。蘋果條、香蕉也是不錯的選擇。
最後提個醒：標註「有機」圖標的嬰幼兒食品，並不意味著更安全或重金屬含量更少。
2012年的一項研究發現，有機食品中經常使用的甜味劑——糙米糖漿，也是砷的重要來源之一。一種幼兒「有機」配方奶粉受檢顯示，其無機砷的含量是目前美國環境保護署認為安全劑量的六倍。
參考資料：
1.Hein, Alexandria. 「Baby Food Study Finds Heavy Metals in 95 Percent of Products Tested, Researchers Claim.」 Fox News, FOX News Network, 18 Oct. 2019, www.foxnews.com/health/baby-food-study-heavy-metals-products.
2.Hirsch, Jesse. 「Heavy Metals in Baby Food: What You Need to Know.」 Consumer Reports, www.consumerreports.org/food-safety/heavy-metals-in-baby-food/.
3.Farber, Madeline. 「Popular Baby Foods Contain 'Worrisome Levels' of Heavy Metals, Study Finds.」 Fox News, FOX News Network, 17 Aug. 2018, www.foxnews.com/health/popular-baby-foods-contain-worrisome-levels-of-heavy-metals-study-finds.
4.LaMotte, Sandee. 「95% Of Tested Baby Foods in the US Contain Toxic Metals, Report Says.」 CNN, Cable News Network, 17 Oct. 2019, www.cnn.com/2019/10/17/health/baby-foods-arsenic-lead-toxic-metals-wellness/index.html.
5.李惠、吳美琴、顏崇淮 砷對兒童健康影響的研究進展. 國際兒科學雜誌. 2011.09
6.中華預防醫學會兒童保健分會.嬰幼兒護理與喂養指南. doi：10.3969/j.issn.1673-5293.2019.04.001
本文首發：醫學界兒科頻道
本文作者：彥蓉
責任編輯：李小榮
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