柏餅
與中國傳統節日使用陰曆不同，日本自明治改歷之後，端午節過的是陽曆5月5日。4月中下旬的時候，超市裡開始售賣一種用黃色或綠色的樹葉包著的帶餡糯米糰子，稱作柏餅，是日本過端午節的時令點心。我覺得很好吃，並且非常管飽，有一陣經常買來當作早餐，常見的有漉餡、粒餡，以及白味噌餡三種口味。前兩者都是甜的豆沙餡，區別只在於豆沙的質感不同：漉餡指漉去赤豆皮的細沙餡，粒餡顧名思義，指赤豆並不煮爛成沙，仍保留顆粒分明的口感。白味噌餡則是白芸豆泥里摻入了白味噌，甜中略帶著一點鹹味。白味噌以西京（即京都）出產者知名，日本超市裡售賣的味噌，常以「西京白味噌」作為賣點，因此，白味噌餡的柏餅也被視作西京風味的時令點心。我自己比較喜歡白味噌餡的，嘗起來的感覺，比豆沙餡純粹的甜味口感層次更豐富一些。
【日本】毛利梅園《梅園草木花譜》：槲（日語中稱作柏）
這種糯米糰子所以得名柏餅，是因為外層用了「柏葉」來包裹。然而實際上，日語裡的柏，寫作假名是かしわ，所指的是拉丁名為Quercus dentata的槲樹，而非中文裡往往和松樹並稱的柏樹。槲字的日語假名也作かしわ，和日語裡的柏字發音相同。在日語中，槲字不常用，大約就因此被同音的柏字取代了。中文語境里的柏樹，日語用漢字「檜」來表示。《本草綱目》里稱：「柏葉松身者，檜也。其葉尖硬，亦謂之栝。今人名圓柏。」可知檜在中文裡指柏科植物，但未必如李時珍所言專指圓柏。古詩文中，檜常常用來和松並稱，語義同松柏，比如蘇軾的詩句「三年歸來真一夢，橋山松檜淒風霜」，即是如此。檜字在現代漢語裡很少用到，但日語中仍常見。日本的神社、寺廟多用柏木建造，重建的時候請信眾捐錢，募捐告示里寫明捐款將用來購買建築材料的檜皮、檜木，也就是漢語的柏樹皮、柏木。柏樹皮的作用是鋪設屋頂。
【日本】毛利梅園《梅園草木花譜》：柏
要而言之，中文裡的槲樹，在日語裡寫作柏（常用）、槲（基本不用），日語的柏、槲發音相同；指柏科的植物時，中文用「柏」字（常用）、「檜」字（現代漢語不常用），日語則不用「柏」字（已用來指槲樹了），專用「檜」字。這是漢語和日語之間存在的漢字與語義不一致，造成容易混淆的情況。
日語中使用漢字名稱的動植物名，所指稱的物事與漢字原意大相逕庭，類似的語例並不少見。閱讀沒有拉丁名對照的古典日本博物學典籍時需要加以留心，若是望漢字而生義的話就容易出錯。
槲樹為殼斗科櫟屬植物，葉型寬大，邊緣呈波紋狀，用來包裹小點心正合適。而柏科植物的特徵是葉子為鱗葉或刺葉，如常見的圓柏、側柏、刺柏等，皆葉型狹小，就不可能有這樣的用途。《北史·倭國傳》提及當時日本的風俗，有「俗無盤爼，藉以槲葉，食用手餔之」的記載，是用槲葉包裹食物的最早記載。槲樹新葉長成時，老葉並不同時脫落，而是老葉新葉共生一段時間。在日本風俗里，認為這是子孫繁榮的好意頭。柏餅從江戶時代開始，成為風靡日本的端午時令點心，除了形式上保留用槲葉包裹食物的古風之外，也因為這種討口彩的涵義。商家製作柏餅時，用黃色、青色的槲葉來區別不同的餡。
《北史·倭國傳》里所謂「俗無盤爼，藉以槲葉」，這一說法並不準確，比如日本繩文時代就是以出土繩文陶器而得名，可知古代日本並非如《北史》所記載沒有餐具，而是在生產力不高的古代，使用當地常見的植物包裹食物，一來取之方便，二來也有藉著植物的清香，來使食物獲得特殊風味的用意，我國的荷葉飯、竹筒飯亦是如此。古代因地制宜的風俗，保存到如今便成了各地的特產。
古文獻里提及我國古代用槲葉包裹食物的記載寥寥無幾，倒是關於槲葉衣裳的詩文相當常見，比如陸遊《劍南詩稿》里的「槲葉為衣草結廬」，以隱士自況，把拾取槲葉連綴作衣和結草為廬作為隱逸的象徵。槲衣的用法和荷衣相同，在古典詩文之中，成為隱士服飾的代名詞。《南史》中有一處記載，似與用槲葉包裹食物有關：
《南史·樂預傳》：「預建武中為永世令，人懷其德，卒官。時有一媼年可六七十，擔檞蔌葉造市貨之，聞預亡，大泣，棄溪中曰：『失樂令，我輩孤獨老姥政應就死耳！』市人亦皆泣，其惠化如此。」
建武是南朝宋明帝的年號，當時樂預在永世縣（今江蘇溧陽一帶）為縣令。樂預在任上亡故時，有老嫗挑著一擔檞蔌葉到集市售賣，得知樂預的死訊大哭。槲指槲葉，蔌是野菜的總稱，如《醉翁亭記》里的「山餚野蔌，雜然而前陳者，太守宴也」。但這裡把特指的槲葉和不特指的野菜相提並論，有語義未愜之感。
《爾雅註疏》中有「樸樕，一名心。某氏曰：『樸樕，槲樕也。』……故郭云：『槲，樕別名。』」據此，槲和樕為同一種植物，互為別名。《南史·樂預傳》提及的「檞蔌葉」，更可能是指槲樕葉，也就是槲葉。「蔌」與「樕」字形相似，造成了訛誤。槲葉是一種質感較硬的樹葉，口感堅韌粗糙，無法作為蔬菜食用，和野菜並稱頗為奇怪。如果理解成像如今菜場裡出售粽葉一樣販賣槲葉，意思就通順許多。
清初孫廷銓著有《顏山雜記》，記載其家鄉山東顏神鎮的山川風物，書中提及「四月蠶熟槲葉長，皆取葉裹粟、米、面、山花，作角食」。粽子古稱角黍，《顏山雜記》中的這段文字，講述的就是當地用槲葉包粽子的製作方法。
黃米餡槲包和糯米赤豆餡槲包
豫西一帶的端午節，有著吃「槲包」點心的風俗，槲包也被當地人稱為槲包粽子，有黃米槲包、糯米赤豆槲包等數種口味。古代的粽子用黃米作食材，到了後世，糯米粽取代了黃米粽的地位。黃米槲包口感很有嚼勁，又有黃米的清香，味道既復古又好吃，非常有特色。
《北史·倭國傳》中，把用槲葉包裹食物視作日本風俗；而據《南史·樂預傳》老嫗售賣槲葉的記載，很可能在差不多的時代，我國也有購買槲葉用來包裹食物的吃貨。如今，中國的槲包和日本的柏餅各自是當地的端午時令點心，生活在不同國度的可愛吃貨們，對於吃的追求可以異曲同工到這樣的程度，想到這一點，忍不住會心一笑。
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