雖然進入冬季，果園管理並不輕鬆，不但要修剪、施肥以外，還要噴藥防治越冬病蟲害。其實，除了要做好以上管理工作以外，還有一項更重要的工作要做，防治病蟲害比噴石硫合劑還見效。這項管理就是刮皮。
果樹為什麼要刮皮
果樹隨著生長年限的增加，外層皮逐漸老化死掉，由於樹幹的逐漸變粗，死掉的外皮就會裂開，出現許許多多的縫隙，這些縫隙為越冬的病蟲提供了避寒的場所，大量害蟲和病菌在此處越冬，成為次年的主要初期侵染源，越冬病蟲基數越高，次年病蟲發生的程度越嚴重。因此，對於多年生落葉果樹，必須要刮皮，將在樹皮縫隙中越冬的病蟲清理乾淨，可大大延緩病蟲發生時間，減輕病蟲發生程度。
刮皮的最佳時間
果樹刮皮原則上是果樹落葉後進入休眠期就可以，但是在北方冬季溫度較低的地區，為預防凍害的發生，更好保護樹幹，防止果樹過度失水。刮皮的最佳時間應在最低氣溫過後，果樹刮皮一般掌握在立春到驚蟄為宜，氣候溫暖的地方，可適當早刮。一定掌握在病蟲尚未開始活動，果樹尚未發芽前進行。
刮皮的深度
果樹刮皮主要是消除病蟲越冬的場所，將在縫隙中越冬的病蟲清除乾淨，因此，刮皮不能太深，在刮皮時，只需用刮刀即將最外層翹起壞死的一層颳去即可，千萬不能傷及到內部皮層，增加過多的傷口，長時間不能癒合，反而又增加了病蟲侵入的機會，得不償失。
哪些果樹適宜刮皮
（1）生長年限：生長年限在10年以上的果樹，主幹比較粗壯，老化死去的外皮較後，縫隙較深的果樹。
（2）果樹品種：適宜刮皮的主要果樹品種有蘋果、梨、桃、柿、李、杏、葡萄等落葉果樹。
刮皮後的處理
刮下的樹皮一定要集中在一起挖坑深埋或銷毀，嚴禁隨意丟棄，可即將大量的病蟲消滅。同時還要對刮皮的果樹樹幹進行塗白，塗白劑可用以下配方配製：生石灰1千克+食鹽2千克+加水3千克+50克植物油，攪拌均勻後，進行塗抹樹幹，不但可防止樹幹春季乾旱過度失水，還能預防病蟲的侵入。這樣就會大大降低了次年病蟲發生的程度。
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