長盪湖，美食之湖，尤以水中「八鮮」而享有盛名，「八鮮宴」堪稱江南美食一絕。「八鮮宴」皆選湖鮮上品，精心烹調，香氣濃烈，鮮嫩誘人，品嘗者皆讚嘆不已、回味無窮。
春生夏長，秋收冬藏，一年四季，長盪湖畔都飄溢著濃郁的香味，那是生活的味道，那是家鄉的味道。辛棄疾云：「柳邊飛鞚。露濕征衣重。宿鷺驚窺沙影動。應有魚蝦入夢。」溧陽長盪湖便是圓滿的入夢之所。
大閘蟹（毛腳蟹）
長盪湖大閘蟹是中華絨螯蟹中的名貴品種，蟹體肥滿、鮮而不腥，蟹黃厚實、回味無窮，蟹膏肥糯、肥而不膩，腳毛金黃、肉質細嫩飽滿。金秋時節，人們在豐收的喜悅中辛勤勞作，日落而歸，蒸上幾隻毛腳蟹，聞著蟹香沐浴更衣後，便可享受這來自大自然的美味了。
剝開蟹殼，橙黃的蟹黃便映入眼帘，讓人忍不住就想一口吞下去，就著加入了生薑絲、醋、白糖和香菜的調味料，二兩小酒抿一抿，那滋味，怎可一個「美」字了得？
詩仙李白早就有詩云：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高台。而另外一邊，婆娘已準備好一盆放入了香菜末的清水，凈手過後，沁人的清香帶領著淡淡的腥香包圍著指尖，頓時又有了入了《紅樓夢》中賈府的滿足感，人生如此，夫復何求！
青蝦（沼蝦）
「長盪湖，一斛水中半斛魚。大魚如柳葉，小魚如針鋒。水濁誰能辨真龍？」張籍的詩讓常年住在長盪湖邊的人口耳相傳，並以居住於此而自豪。
青蝦最方便的做法
就是清水放鹽煮熟，但遇到個頭大的，也可以做蒜泥青蝦。下面鋪上一層龍水粉絲，將背上劃了口子的青蝦平鋪其上，再涮上蒜泥，清蒸七、八分鐘，便香氣四溢，令人垂涎三尺。孩子們總是趁大人不注意的時候偷偷撈一隻，又一隻……還沒到大傢伙兒正式上桌吃飯，盤子裡的青蝦已所剩無幾了……
甲魚（團魚）
小時候，甲魚是稀罕物，每回吃甲魚那都肯定是在酒席上，或者遇上了什麼好日子。女人和娃娃照例是沒份的，只有待家中男人吃罷，才能撿些殘羹冷炙，風卷蠶食般一掃而光。
而今，甲魚已然擺上了日常餐桌，老百姓只要想吃，沒有吃不著的。甲魚看起來難以下手，掌握訣竅，實際上是很容易燒的。首先，劈開背殼；然後，將甲魚其他部位切成塊，並放入大蒜子、生薑，入鍋煸炒；再加入醬油、鹽等調味品紅燒至熟；最後裝盆成型，蓋上背殼，一盤讓人垂涎欲滴、入口即化的紅燒甲魚就可以上桌啦！
桂魚（魢婆子）
高中畢業出遠門上大學，
最想念的，是父親燒的桂魚。
哪怕到了自己心心念念的海邊，
周圍是吃不盡的海鮮。
桂魚的肉，很勁道，極富韌性，是父親難以言表的愛，堅強而有力；桂魚的肉，很細膩，沒有刺，是母親綿綿纏繞的愛，柔情而包容；桂魚的肉，鮮嫩爽口，酸酸甜甜，是那憶不盡的童年，令人回味無窮。
昂 公
昂公魚是長盪湖邊長大的孩子們最熟悉的美味，它肉質細膩，極富營養，能有效幫助人們補充人體所需的胺基酸。昂公豆腐湯是抱在手裡的小娃娃最貼心的下飯菜，操作簡單又美味可口。
當然昂公也可以紅燒，將鍋燒熱，放入昂公煸炒，放入水和生薑、蒜子等調味品，最後加入事先煎好的小塊豆腐，一刻鐘後撒上蔥花起鍋，滿滿的農家味道便充滿了鼻息。
白 條
白條是春末夏初時節上市的名貴淡水魚，肉白如玉、形似彎刀，在水中倏忽游弋，充滿了仙俠氣息，宛如湖中小白龍。白條是接待貴客時的一道佳品，據做廚師多年的姑父說，白條要用鹽水、生薑、蔥泡兩個小時，因為它容易縮水，可能出鍋時的大小會讓人大跌眼鏡。
鲶 魚
鲶魚雖四季都有，但以金秋時節的鲶魚最為肥美，且鲶魚有補虛催乳的作用，特別適合產婦食用。豆腐作為最佳搭檔，是錦上添花的好材料，飽滿的豆腐里充滿了鲶魚的香味，而鲶魚緊緊偎依著豆腐，兩者相得益彰，讓人百吃不厭。
痴 魚
當春姑娘伸了個大大的懶腰，向我們盈盈走來，萬物復甦，痴魚像個福氣團團的胖娃娃，也出現在了長盪湖裡。它體態小卻虎頭虎腦，頭大尾細，一副憨態可掬的模樣，是開春時不可多得的一道菜肴，可紅燒，可清蒸。要想取得河鮮的原汁原味，還是清蒸更為妥當。痴魚用鹽水浸泡後清蒸7-8分鐘，澆油，撒蔥花一氣呵成，滑嫩的白色魚肉上，鮮綠的蔥花更顯蒼翠欲滴；開裂的魚肉中蘊含著著蔥花的清香，眼鼻所至，滿心歡喜。
另外，還有痴魚燒菜苔、痴魚燉雞蛋，那自然又是另外一番風味。
另外，還有痴魚燒菜苔、痴魚燉雞蛋，那自然又是另外一番風味。
只因生活水平的提高，以前平常人家難以企及的「八鮮」， 現已走入了尋常百姓家，皆美味獨特，讓人食之難忘。長盪湖不僅為人們提供滋補的湖鮮，還因著人們對它的有效保護，回饋給我們一幅幅優美的圖景：湖面寬闊遼遠，湖水碧波蕩漾，湖下水草繁茂，蘆葦樹林間，白鷺點綴其中，形態各異，唯美靈動，讓人移不開眼，挪不動步，恨不能在此悠然築廬，揮灑餘生。
融自|上黃
小栗|青青子衿