9月份開學後，家裡有學生娃，一日三餐都不能馬虎，現在的孩子學習壓力大，需要好的營養能量才能保證更好的學習勁頭兒。特別是早餐，都說一日之計在於晨，我都是提前做好計劃，一天三頓不重樣，讓孩子吃的舒心，吃得營養。今天介紹一道我家近期常吃的快手營養菜，就用3種很家常的食材來做，做法簡單，味道鮮美，孩子越吃越聰明。
天涼了，我家常吃這菜，3種食材炒一鍋，能量滿滿，孩子愛吃。到了9月中旬，作為北方小城溫度慢慢降了下來，我家做的湯菜、炒菜比較多，為了讓孩子精神一上午，我一般都是炒一個熱菜，熬一個粥，再搭配一點主食、雞蛋或者牛奶。今天這道菜，用到的食材是西蘭花、蝦仁和雞蛋，蝦仁是我自己現吃現剝的，大蝦的營養很是豐富，和雞蛋一樣都是健腦益智好消化的食材，搭配西蘭花，特別營養健康，家裡有孩子的值得一試。
【西蘭花炒雞蛋蝦球】
【食材】西蘭花一個，雞蛋兩個，大蝦10個，鹽一茶匙，料酒1.5茶匙，蚝油適量，蒜末少許。
【做法步驟】1、將西蘭花掰小塊，放入鹽水中浸泡後清洗乾淨。
2、鍋里放入清水，滴一滴食用油，放入西蘭花焯水撈出。
3、將雞蛋液入鍋炒熟。
4、將大蝦剝出蝦仁開背。
5、放入料酒和白鬍椒粉翻拌均勻。
6、鍋里倒入油，放入蒜末爆香。
7、倒入蝦仁翻炒至變色。
8、倒入西蘭花和雞蛋繼續翻炒均勻。
9、倒入鹽和蚝油調味。
10、大火翻炒，快速出鍋即可。
小貼士：
1、這是一道快手菜，需要大火爆炒，才能保證菜的口感。
2、白鬍椒粉和料酒都是去腥的利器。
3、西蘭花農殘比較多，最好用鹽水或者小蘇打水泡一下，才能更好的處理乾淨。
這道快手菜，你學會了嗎？做法簡單，營養又鮮美。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。