小松鼠相信對於愛吃海鮮的吃貨們來說，對蛤蜊一定不會陌生，因為蛤蜊是我們日常生活中非常常見的一種海鮮。小松鼠在夏天吃大排檔時候，總會點一份爆炒蛤蜊，再來幾瓶冰鎮啤酒，那叫一個酸爽。蛤蜊因為其肉質鮮美，自古就有「天下第一鮮」的美稱，除此之外蛤蜊還有一個優點，那就是價格便宜，小松鼠這邊超市裡蛤蜊10塊錢一斤，這相對於動輒幾十甚至大幾十一斤的海鮮來說是非常的便宜了。
蛤蜊雖然價格非常親民，但它的營養價值卻不低，它高蛋白低脂肪，含有非常豐富的維生素、胺基酸、鈣、鐵等微量元素，尤其是鈣的含量，在海鮮中頗為突出，每100g蛤蜊中含有130毫克的鈣，雖然還不能和牛奶相提並論，但也是很不錯的補鈣的食材，尤其是蛤蜊味道鮮美，做法多樣，這是牛奶無法比擬的。
今天小松鼠就給大家分享一道香炒蛤蜊，這道菜用的食材非常簡單，主要是為了保持蛤蜊的鮮美，讓大家能夠真的品嘗到「天下第一鮮」。
香炒蛤蜊
需要準備的食材：
蛤蜊600g、蔥適量、蒜適量、鹽適量、香菜適量（不喜歡的可以不放）
製作步驟：
1、盆中加入30g的鹽和適量的水攪拌均勻，將買來的蛤蜊放入鹽水中浸泡吐沙，大家可以提前買來泡上一天一夜，這樣蛤蜊會將沙子吐的特別乾淨。
2、浸泡好的蛤蜊撈出，用清水沖洗乾淨瀝干水分放入盆中備用。
3、將蔥切片、大蒜切碎、香菜切成小段。
4、起鍋，熱鍋涼油，放入香蔥煸炒出香味，然後倒入蛤蜊翻炒。
5、鍋中加入蒜和適量的鹽，翻炒片刻後，蓋上蓋燜一會。
6、當鍋中的蛤蜊慢慢都張開口就可以關火。
7、最後一步，將鍋中的蛤蜊裝盤，然後就可以慢慢享用了。
一道非常美味，做法又簡單香炒蛤蜊就做好了，整道菜成色非常豐富，看起來非常容易讓人產生食慾。這道菜最大的特點就是食材特別簡單，很好的保留了蛤蜊的鮮味，用牙齒輕輕地將蛤蜊的肉刮出來，肉質Q彈，味道鮮美，好吃到爆，這時再來一瓶啤酒，絕對過癮。
小貼士：
1、蛤蜊在炒之前必須要確保沙子已經吐乾淨了。
2、喜歡吃辣的朋友也可以放一些小米辣。
3、如果不喜歡吃香菜，可以不放。
大家好，我是小松鼠，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【香炒蛤蜊】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！