7月不能錯過的餃子餡，健胃清腸，鮮嫩味美，最適合夏天吃了！在中國尤其是北方尤其愛吃麵食，而麵食的種類也是非常多的，特別是餃子，無論哪個季節吃都非常有感覺。但是在不同的季節，最好選擇應季的餃子餡才能夠達到更養生的效果。每到6、7月份茴香餡的餃子更是受到大家的喜愛，茴香這種蔬菜主要的成分也是茴香油，它可以促進身體各種消化液的分泌，從而也是可以增強腸胃的蠕動，幫助消除積食，從而增加食慾，健胃清腸，非常適合夏天吃的。今天小編幫大家介紹了這道茴香餡餃子的做法吧！
By 楓丫頭
配料：
中筋麵粉 420克、玉米餃子粉 80克、精鹽 2克、水 250克、茴香 400克、豬肉 350克、水 80克、料酒 5克、蚝油 8克、生抽 10克、老抽 5克、雞精 5克、十三香 3克、精鹽 5克、細香蔥 5克、薑末 5克
烹飪步驟：
1.1.稱好麵粉放入廚師機面桶中，加入鹽，啟動1檔將麵粉混勻，視麵糰狀態加入清水，圖片上230克水和面不成團，我又加了20克水。和好的麵糰用保鮮膜包上，放冰箱冷藏鬆弛。
2.2.豬肉洗凈廚房紙擦乾水，切成小塊。安裝廚師機的絞肉配件。廚師機3檔絞肉餡。
3.3.將肉餡放入廚師機桶中，安裝攪拌頭，少量多次加入清水，廚師機1檔，待肉餡把水充分吸收之後再加下一次水。肉餡吸水攪打上勁之後，再加入調味料、蔥薑末。
4.4.茴香去根，洗凈切碎，加入肉餡中，1檔攪拌均勻。
5.5.麵糰分劑，揉圓，壓扁，擀圓，取適量餃子餡，用手指把兩次邊緣分別捏住。
6.6.水開之後下入餃子，蓋蓋兒煮開之後，加涼水，開蓋再開兩次，餃子都浮在水面上即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、能促進胃腸道蠕動，茴香裡面含有特殊的茴香醛以及茴香酮，所以茴香有特殊的香味，能夠刺激胃腸道神經，促進了胃液以及唾液分泌，提高了食慾，促進胃腸道蠕動，防止胃腸道痙攣所引起的胃部不適感，幫助排出宿便。
2、能夠護肝利膽，茴香裡面含有的特殊茴香油，幫助肝細胞的修復以及再生，抑制肝細胞中細菌和病毒的生長，裡面含有的營養成分，刺激膽汁分泌，具有保肝利膽的功效，同時刺激食物消化和吸收。
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