旺蒼土雞是四川省廣元市旺蒼縣的特產。
旺蒼土雞因其肉質鮮美、營養豐富，越來越受到消費者的歡迎，市場需求量也越來越大，為旺蒼土雞產業的發展帶來了良好的契機。
旺蒼縣地處川北山區，山林資源極其豐富，非常適宜發展土雞養殖，當地農民曆來就有飼養土雞的習俗和經驗。為充分發揮資源優勢，進一步發展壯大土雞產業，該縣啟動了「千萬隻土雞」工程，把推進土雞產業發展作為促進農業增效、帶動農民增收的重要舉措，通過出台優惠政策、開展技術指導、建立專合組織等方式，在繼續扶持傳統的零星分散養殖農戶基礎上，積極引導廣大養殖戶向適度規模化、標準化、集約化養殖模式轉變。
據旺蒼縣畜牧部門介紹，目前該縣現有規模及適度規模土雞養殖戶已達800餘戶，擬將在全縣18個鄉鎮推廣土雞林間散養模式，大力發展森林土雞，努力打造無公害綠色禽產品。預計到2015年，全縣將建成標準化生態土雞養殖小區220個，出欄土雞可達1200萬隻，土雞專業合作組織得以全面規範，土雞動物衛生安全和產品質量安全保障體系也將更加完善。
【生長環境】
廣元市旺蒼縣地處川北山區，山林資源極其豐富，非常適宜發展土雞養殖，當地農民曆來就有飼養土雞的習俗和經驗。
【口感】
肉質鮮美、營養豐富
【選購技巧】
1、頭要小
較一般的飼料「快速成型雞」而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。
2、毛要亮
由於土雞在喂養時，所攝取的食物多是「純天然」的，沒有附帶任何添加劑，所以土雞的毛色與普通「良種雞」來說，更為鮮亮，會給人一種油光發亮的感覺。
3、腳要細
而看「腳」是土雞最為直觀的辨別方法，土雞的腳細，但卻顯健碩，精神有力。由於土雞大多處於放養的狀態，且喂養時間較長，所以其掌底部會有層厚厚的繭。
4、毛孔小。
另外，選土雞還要看其毛孔。在挑選時，可用手撥開雞毛，看其根部。土雞皮膚薄、緊緻,毛孔細,是呈網狀排列的。
仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而飼料雞則皮厚、鬆弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。
【儲存方法】
購買鮮活土雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
【推薦菜譜】
山藥干燉雞、菌菇土雞湯、白蘿蔔燉雞、玉米蓮子燉土雞、臘排骨燉土雞、土豆燒土雞……