導語：冬季必備軟皮早餐餅，不用發麵不用揉面，做法簡單又香又甜吃不夠。冬季最解饞的糖餅，掌握1個小技巧，香甜解膩還不淌糖液，特好吃
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！這些天悅悅老家有親戚結婚，所以就請假去幫忙辦喜事了，剛好碰上元旦放假，好多親朋好友都特意從外地趕回來參加這次的酒席，大家齊聚一堂幫著裝飾新郎的婚房，打掃衛生，因為客人多，所以主家準備伙食的幫廚也更忙碌，尤其是早上大家還在休息的時候，他們就已經起床了，這些天吃的早餐都是做的一種快手的軟皮早餐餅，不用發麵也不用揉面，做法非常的簡單，出鍋後又香又甜，每人連吃3、4個都覺得不過癮，每次烙出一大盆都不夠吃。雖然裡面放的糖餡，但是咬開後不會淌得到處都是，也完全不用擔心會滴在衣服上，香甜可口還不會覺得太膩，個人覺得這樣做出來的糖餅再搭配上一杯濃濃的豆漿，便是冬日裡最完美的早餐組合了。
接下來悅悅就為大家介紹製作這種冬季最解饞軟皮早餐餅的1個小技巧，它可是製作步驟中最為關鍵的一個小細節了。
食譜名稱：【軟皮早餐餅】
準備材料：麵粉450克，
輔助材料：熱水320克，紅糖100克，熟芝麻20克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先我們準備400克的普通麵粉倒入大碗裡面，然後再用320克的熱水來和面，這個熱水摸起來稍微有些燙手就行，邊倒邊攪拌，水要分少量多次的倒入大碗里，這樣才能避免乾粉顆粒的產生，再朝同一個方向給它攪拌，這個攪拌就相當是揉面了，我們這裡不需要用手去揉，只要用筷子攪拌就可以，這個做法非常簡單，蓋上保鮮膜或是濕棉布讓它鬆弛10分鐘左右。
【第二步】：趁這個時間我們來處理餡料，準備100克的紅糖倒入盤子裡面，然後再加入30克的麵粉，加麵粉是為了防止紅糖溶化之後流的到處都是，然後再把提前炒熟的芝麻也倒進來，全部混合均勻後備用，這樣做出來的紅糖餡吃起來甜而不膩，非常的美味，在這個步驟中往糖餡里加麵粉是一個特別的關鍵的動作，也是我們讓這種軟皮早餐餅不亂淌糖液的1個小技巧。
【第三步】：面鬆弛好之後，我們可以看得到它手感特別軟，依舊會很粘手，接下來在案板上撒一些乾麵粉，然後把面取出來，然後在表面撒一些乾麵粉給它稍微整理一下，整理成團就行了，再給它壓扁，然後把擀成大麵餅，不需要擀的太薄，
接下來在麵餅的表面刷一層薄油，再從底部往上給它捲起來，煮好之後我們給它先切成大小均勻的6個面劑，把面劑的兩端給它封一下口，稍微拉長一點，然後再向內推，把四個角向內團圓按扁，我們的餅皮就做好了，餅皮不宜壓的太薄，如果太薄的話就容易露餡了。
【第四步】：然後把餅皮放在掌心上，往正中間裝入2勺紅糖餡，像包包子一樣給它粘合收口，一邊捏合一邊往上提，包好之後這中間給它收攏捏嚴實，
然後再鋪點乾麵粉整理一下，我們的餅坯就做好了，都包好之後按先後順序壓扁擀薄，擀成半透明的小薄餅。
【第五步】：接下來電餅鐺預熱刷少許食用油，然後再把餅放入鍋中蓋上蓋子，
開大火烙至小餅的表面微微鼓起來，在表面刷少許食用油，然後給它翻一個面，這時可以看到表面已經有黃色的膠斑特別好看，烙至兩面金黃，餅的兩面都鼓起後再次翻一個面，然後就可以盛出來了，大約只要烙3分半鐘就足夠了。
這種用開水燙麵的方法做出來的軟皮糖餅，不管是手感還是口感都是特別的軟和，非常容易消化，即便是放涼了之後也不會硬皮，同時還不會滴糖液，小孩子用手拿著吃也不用擔心會變成大花臉。味道超棒！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.用這種方法來和面它有一個特點就是和出來之後面的手感特別軟，烙出來餅的口感也是特別地軟，最後直接把面攪拌裹在筷子上就可以了，
2.因為這種麵糰的含水量多，所以在揉這種麵糰的時候一定要多沾些乾麵粉防粘，這樣子它就不會粘手粘粘案板了，
3.用開水燙麵和出來的麵糰，還能節省烙餅的時間。
結語：這種用紅糖餡做出來的糖餅，香甜味美還能解膩！愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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