今天要說的這種美食，顛覆了我對美食的一貫認知，以往我雖然覺得美食不分貴賤，即使便宜的食材也能做出好吃的美食，更別說貴的食材了，但是今天要說的這種食材，價格都快趕上牛肉了，但我卻怎麼都不敢認同它是美食。​

周末出去玩，在公園門口見到有個農村大嬸賣東西的，很多人圍觀，不時傳出孩子們驚奇的尖叫聲，湊近一看，原來是賣蠶蛹的，這可真是稀罕物，我80後的老阿姨也只在小時候養蠶時見過蠶蛹，現在看來也是倍感新奇，更別說小孩子們了。

雖然很多人圍觀，但人們卻只看不買，孩子新鮮過後就走開了，畢竟這東西不是誰都能接受入口的。但是老公看後卻走不動道了，說他小時候吃過蠶蛹，非常香，非要買來回家吃，而且跟我巴巴了一堆蠶蛹的營養價值，實在擰不過，就決定買一些。

一問之下，蠶蛹的價格竟然25元一斤，實在是貴，不過價格決定價值，蠶蛹的營養價值確實高，它含有大量的優質蛋白質，還有脂肪酸、維生素和多種胺基酸，都是人體所必須的營養成分，而且蠶蛹的蛋白質很容易被人體吸收利用，是很好的高級營養補品。

雖然買了，按照網上介紹的方法，做的也很成功，老公也夸好吃，但是卻還是下不了口，老公說我沒口福，今天就把蠶蛹的做法分享給大家，喜歡吃的可以學著做一下。

干煸蠶蛹

【食材】

蠶蛹500g、小香芹80g、洋蔥50g、蔥姜蒜各10g、鹽3g、生抽5g、干辣椒5g（可選）、食用油適量

【做法】

1、蠶蛹在清水中淘洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出控干水分，備用。

2、小香芹摘洗乾淨，切段備用；洋蔥切塊備用；蔥姜蒜切片備用。

3、鍋中加入適量食用油，油溫4成熱時，把蠶蛹當入大勺子中，入油鍋，1分鐘後再把蠶蛹倒入油鍋中，炸至金黃撈出，控油備用。我用的比較小的蠶蛹，炸了不到3分鐘就已經金黃了。

4、鍋中留少許底油，油熱後爆香乾辣椒（可選）、蔥姜蒜，接著放入小香芹和洋蔥，翻炒至斷生。

5、放入蠶蛹，加入鹽、生抽翻炒均勻，即可出鍋。營養價值極高幹煸蠶蛹就做好了，喜歡吃的都是有口福的，你吃過嗎？

【烹飪技巧】

1、蠶蛹入鍋油炸時，不要直接放入鍋中，而是先放入勺子中，隔著勺子慢慢加熱，待適應溫度後，再放入油中，這樣做的目的是防止蠶蛹驟然受熱，炸裂。

2、如果用的是大蠶蛹，在油炸前需要先焯水，煮至蠶蛹成熟，然後從中間剪開，去除蠶蛹內臟，裹適量乾麵粉，再入油鍋炸。