此食材十月很便宜，營養全面含鈣高，簡單煮一煮，香氣十足比肉香。

說起花甲，相信大家都經常吃。花甲又稱蛤蜊，是海鮮市場上比較常見的貝類,其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」，民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。花甲富含蛋白質、微量元素、高鐵高鈣、少脂肪。秋冬季節，正是花甲最肥美的時候，並且價格相對較低，這時候吃正合適。

花甲的吃法非常多，我家做得最多的是花甲蒸蛋，香辣花甲和花甲湯，不管怎麼做孩子都愛吃。

昨天下班回家晚，小妞提議說今天不做晚飯了，點外賣吃，省時省事兒。由於我們都愛吃花甲，於是我們點了兩個--花甲粉絲煲。講真，價格不便宜啊，18塊錢一份，買回來坨了，乾了不說，聞起來還有些腥臭，花甲不新鮮，看著都不好吃，我覺得看著沒胃口，可小妞卻吃得噴噴香。今天，我在菜市場正好看到有鮮活的花甲，才8塊錢一斤，連忙買了一斤，自己在家做了一回。10塊錢不到，煮了一鍋蒜蓉花甲粉絲煲，加入了我自己做的辣椒醬，煮出來的粉絲蒜香濃郁，酸辣可口，花甲鮮嫩多汁，還沒有上桌就已經滿屋飄香了，拿起筷子讓粉絲纏繞花蛤，連帶濃濃湯汁，咻一下，放入口中，一起下肚，爽滑美味。孩兒呼哧呼哧，不一會兒吃了大半鍋，邊吃邊說:太好吃了，比買的好吃多了，明天晚上還吃它。

其實，花甲粉絲煲要想好吃，花甲是關鍵，必須選擇鮮活的花甲，做出來的花甲粉絲煲才會鮮美好吃。下面我把做法分享出來，喜歡的朋友也可以試試哦！

準備食材：花甲300克 金針菇100克 紅薯粉絲1小捆 大蒜5瓣 蔥2棵 辣椒醬1勺

紅薯粉絲提前用溫水泡軟，金針菇切掉根部，清洗乾淨。買回來的花甲提前用淡鹽水浸泡3~4小時，讓它們吐出泥沙。

用搗蒜器把大蒜搗碎，如果沒有搗蒜器也可以直接把大蒜瓣切成碎末。蔥切粒，準備一勺辣椒醬，不喜歡吃辣的朋友可以不用放辣椒醬哦。

鍋里水燒開，放入花甲煮3~5分鐘，煮至花甲開殼，撈起來用清水沖洗乾淨。主要是擔心花甲的沙沒有吐乾淨，吃起來硌牙，所以我還是焯了一下水哈。

砂鍋底部鋪上金針菇打底，然後把泡軟的粉絲鋪在金針菇上，最後把花甲鋪在最上面。

鍋里放少許油，下入蒜蓉和辣椒醬小火炒香。蒜蓉炒一下再煮，這樣吃起來更香哦！

加入2勺生抽，2勺香醋，少許鹽，小火煮開。

把準備好的醬汁淋入粉絲煲中，加入1小碗清水，水量剛剛沒過粉絲即可，煮一會兒金針菇會出水，這個水量足夠了。

中火煮開，再燉煮5分鐘，粉絲熟了即可關火。可以用筷子夾著試一試，粉絲能輕易夾斷就說明已經熟了，如果夾不斷，就再煮一會兒。

最後，撒上蔥花，直接連鍋一起端上桌，趁熱開吃咯！

把花甲和粉絲翻拌幾下，開吃嘍！蒜蓉，粉絲和金針菇混在一起，再加上花甲的鮮香，好吃到爆炸~

小貼士：

1，為了避免花甲有沙硌牙，最好先焯水，用清水沖洗乾淨，再入砂鍋。

2，因為粉絲有粗有細，所以煮的時間要根據實際情況調整，煮至用筷子可以輕易夾斷粉絲即可關火。