本期導語：鴨翅這麼做，美味好吃，男人下酒，女人當小零食，比買的好吃百倍！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！今天，精靈又來給大家更新菜譜啦！它簡單易做，可以下酒，也可以當小零嘴，多吃一些也不會長肉肉，深受眾人的喜歡呢。
在我們家，肥肉基本上沒有人吃，除了偶爾嘴饞買點五花肉蒸粉蒸肉以外，都是買純瘦肉，裡脊肉，排骨的，這幾樣，也是豬身體最貴的啦，但自今年七，八月以來，價格一路上漲，買的更加少了；現在的重心，已經轉到雞肉，鴨肉，牛肉上面去了。像雞肉還好說，因為老家有親戚在辦農場，隔三差五回一趟老家，走的時候都會帶幾隻過來；到是鴨肉，因為一方水土養一方人，一方人也有自已的生活習慣，在我們老家，養鴨是比較少見的事情，想吃的時候，只能買烤鴨之類的。我們愛吃鴨肉，也是因為到南方來了以後，才漸漸地愛上的。說起來，鴨肉是非常不錯的，因為它在水中生長，吃的多是水生物，所以它的肉性寒，味甘，是很滋補的肉類，換句話說，吃它不容易上火，還可以消水腫，止咳化痰，滋陰補腎等作用。因為南方濕氣比較重，這大概也是因為南方人比較喜歡吃鴨肉的原因之一。
今天， 精靈要介紹的菜，是滷鴨翅。可能許多女生會跟精靈一樣，喜歡啃一些筋骨多的肉肉，既過了嘴癮，又滿足了多吃不肉肉的小小心愿。滷鴨翅，自已動手做，絕對比你上外面買，要划算得多，也更加衛生乾淨。做這菜的起因，也是我老公的提議，我們一起去逛街，他看到買滷鴨翅的，打算買一些，可精靈一看，差不多40元一斤，果斷拒絕了，拉著他上超市，買好鴨翅回家，也沒有花多少時間，就滷了一鍋，順帶著還滷了一些花生米；哈哈，滷好的鴨翅，花生米，配小酒剛剛好。鴨翅這麼做，美味好吃，男人下酒，女人當小零食，比買的好吃百倍，一起來看看具體的做法吧~
原材料：鴨翅800克，花生米200克
配料：老滷水一份，干香菇2朵，小米椒5個，花椒2克，八角2個，干辣椒5個，生薑10克，料酒30ML，白醋10ML，精鹽3克，五香粉1克
做法：
1：準備主要原材料。
2：鴨翅，清理雜毛後用料酒水浸泡30分鐘。
3：花生米，挑掉壞豆後用清水浸泡30分鐘。
4：泡出血水的鴨翅，冷水下鍋，加入料酒，白醋，焯煮約5分鐘。
5：撈起焯好的鴨翅，在流動的水下洗凈油汁，再用清水浸泡10分鐘後撈起來，控干水分。
6：泡好的花生米，冷水下鍋，煮約5分鐘撈起來沖水，控干水分。
7：準備老滷水及各式滷料。
8：砂鍋中倒入老滷水及滷料，再加入清水，食鹽和五香粉。
9：煮開滷汁後倒入花生米，先滷煮約20分鐘。
10：接著下鴨翅。
11：再接著鹵20分鐘左右，關火燜1小時以上，美味即成。
精靈碎碎念：
1：鴨翅焯水的時候，加白醋，一是可以除腥味，二是可以保持鴨翅不破皮。
2：花生米焯水，可以減輕花生皮的澀味。
我是精靈a的美食坊，今天的滷鴨翅就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得「收藏」，「分享」或者關注「精靈a的美食坊」，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！
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